1983 Don Maximiano Founder´s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 1983 Don Maximiano Founder’s Reserve von Viña Errázuriz ist ein historischer Spitzenwein aus dem Aconcagua Valley und ein eindrucksvolles Zeugnis des chilenischen Qualitätsweinbaus. Als Flaggschiff-Cuvée des traditionsreichen Hauses verbindet er Tiefe, Eleganz und Lagercharakter mit der besonderen Handschrift eines großen Cabernet-Blends.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit gereifter, dunkler Farbe und einem Bouquet von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Mokka, Zigarrenkiste und Graphit. Dazu kommen balsamische Anklänge und feine Kräuterwürze, die dem Aromenspiel zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Don Maximiano 1983 seidig, vielschichtig und bemerkenswert elegant. Die reife Säure trägt die fein integrierten Tannine mühelos, während das Finale lang, würzig und mineralisch ausklingt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er auch heute noch Faszination, vor allem als gereifter Sammlerwein.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Aconcagua Valley rund um Panquehue, wo die Weinberge strukturierte Cabernet-Blends mit internationalem Anspruch hervorbringen. Die Vinifikation erfolgte traditionell mit langer Maischegärung, anschließend wurde der Wein in französischer Eiche ausgebaut. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Merlot und Carmenère, was Tiefe, Würze und ein ausgewogenes Gesamtbild schafft.

Essen & Servieren
Besonders schön begleitet dieser Wein Lammkarree, Wildgerichte oder gereiften Hartkäse. Auch solo als meditativer Solitärwein entfaltet er seine ganze Größe. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C; bei einem gereiften Wein wie diesem kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um das Bouquet zu öffnen.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 gegründet und zählt zu den Pionieren des modernen Weinbaus in Chile. Das Weingut aus dem Aconcagua Valley hat sich mit seinen hochwertigen Cuvées international einen Namen gemacht und gilt als eine der wichtigsten Referenzen der Region. Der Don Maximiano Founder’s Reserve ist dabei das legendäre Aushängeschild des Hauses und steht für Qualität, Herkunft und Weinkultur.