1984 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 1984 Don Maximiano Founder’s Reserve von Viña Errázuriz markiert den Beginn einer der bedeutendsten Erfolgsgeschichten des chilenischen Weinbaus. Als erste Jahrgangsabfüllung des späteren Flaggschiffweins ist dieser reinsortige Cabernet Sauvignon aus dem Aconcagua Valley eine außergewöhnliche Sammlerwein-Rarität. Auch nach Jahrzehnten besticht er durch klassische Eleganz, Finesse und eine bemerkenswerte Lebendigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem gereiften Rubin- bis Granatrot mit typischen ziegelroten Reflexen. Das Bukett verbindet getrocknete schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Feigen mit Zedernholz, Tabak, Leder, Waldboden, Trüffel und dezenten Rauchnoten – ein vielschichtiges Aromenspiel, wie es nur lange gereifte Cabernet Sauvignons entwickeln. Am Gaumen präsentiert sich der 1984er trotz seines Alters erstaunlich vital. Eine feine Säure, seidig gereifte Tannine und eine präzise, würzige Länge sorgen für Balance und Tiefe. Die Flasche befindet sich in einem gereiften Trinkfenster und sollte idealerweise zeitnah genossen werden; bei optimaler Lagerung kann sie ihre komplexe, tertiäre Aromatik noch bewahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Viña Errázuriz liegen rund 100 Kilometer nördlich von Santiago im Aconcagua Valley. Das mediterrane Klima mit warmen, sonnigen Tagen und kühlenden Winden vom Pazifik ermöglicht eine lange, gleichmäßige Reifeperiode. Steinige Alluvialböden mit hohem Mineralanteil schaffen die Grundlage für konzentrierte und zugleich frische Cabernet Sauvignons. Der Jahrgang 1984 wurde zu 100 % aus Cabernet Sauvignon gekeltert und fünf bis sieben Monate in traditionellen Fässern aus chilenischem Rauli-Holz ausgebaut. Der zurückhaltende Holzeinsatz stellt Herkunft und Frucht in den Mittelpunkt; mit 12,5 % vol. wirkt der Wein ausgesprochen klassisch und elegant.

Essen & Servieren
Ein gereifter Cabernet Sauvignon dieser Klasse begleitet geschmorte Lammgerichte, Rinderfilet mit Trüffelsauce, Wild, Kalbsbäckchen und gereifte Hartkäse besonders eindrucksvoll. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Aufgrund des hohen Flaschenalters empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren oder behutsames Umfüllen, um den Wein von möglichen Depotablagerungen zu trennen, ohne seine fragile Aromatik unnötig lange dem Sauerstoff auszusetzen.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Chiles. Mit dem 1984 Don Maximiano Founder’s Reserve setzte das Familienweingut einen wichtigen Meilenstein: Es war die erste Jahrgangsabfüllung des späteren Spitzenweins und der Ausdruck des Anspruchs, das außergewöhnliche Potenzial des Aconcagua Valley auf internationalem Niveau zu zeigen. Heute gilt dieser Jahrgang als historisch bedeutende Ikone des chilenischen Weinbaus.