2002 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 2002 Don Maximiano Founder’s Reserve von Viña Errázuriz ist eine gereifte Spitzen-Cuvée aus dem chilenischen Aconcagua Valley. Als Cabernet-Sauvignon-geprägter Einzellagenwein verbindet er die kraftvolle, sonnenverwöhnte Stilistik der Region mit klassischer Bordeaux-Anmutung und über zwei Jahrzehnten Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich in einem tiefen Rubin- bis Granatrot mit gereiften ziegelroten Reflexen. In der Nase verbinden sich dunkle Fruchtaromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und getrockneter Pflaume mit Noten von Zedernholz, Tabak, Leder, Graphit und feinen Kräutern. Eine mögliche Carmenère-Komponente kann dabei für einen charakteristischen, leicht würzigen und kräuterigen Akzent sorgen. Am Gaumen zeigt sich der Don Maximiano konzentriert und zugleich deutlich gereift. Die Tannine dürften nach mehr als zwei Jahrzehnten Flaschenlagerung spürbar abgerundet sein, während würzige Tiefe, reife Frucht und eine leicht erdige, lange Nachhallphase für Komplexität sorgen. Der Jahrgang befindet sich voraussichtlich in einer entwickelten Trinkphase und sollte zeitnah genossen werden; die genaue Reife hängt jedoch maßgeblich von der individuellen Flaschen- und Lagerhistorie ab.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Aconcagua Valley, dem historischen Zentrum von Viña Errázuriz. Die Cuvée ist überwiegend Cabernet-Sauvignon-geprägt und wurde im klassischen Stil des Hauses mit Fokus auf Struktur, Reifepotenzial und harmonischer Entwicklung ausgebaut. Die Reifung erfolgte in französischer Eiche. Angaben zu den konkreten Erntemethoden und zur exakten Zusammensetzung des Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Seine reife Frucht, die feinen Tertiäraromen und die nun abgerundete Struktur passen hervorragend zu geschmortem Rind, Lammrücken, Wildgerichten oder Entenbrust mit dunkler Sauce. Auch gereifter Hartkäse, Pilzgerichte und eine langsam geschmorte Ragù harmonieren ausgezeichnet mit dem Wein. Bei etwa 16 bis 18 °C servieren. Eine vorsichtige Öffnung ist empfehlenswert; bei einer intakten, gereiften Flasche sollte nur behutsam und gegebenenfalls erst kurz vor dem Servieren dekantiert werden, um die empfindliche Aromatik zu schonen.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz gegründet und zählt zu den traditionsreichen Weingütern Chiles. Das Aconcagua Valley bildet die historische Heimat des Hauses, dessen gleichnamige Founder’s-Reserve-Cuvée bis heute als Spitzenwein für eine elegante, Cabernet-Sauvignon-betonte Interpretation der Region steht. Der Jahrgang 2002 repräsentiert eine prägende Phase der chilenischen Premiumweinproduktion, in der internationale Struktur, reife Frucht und französischer Holzausbau stilbildend waren.