2014 Vielle Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Larmandier-Bernier Champagne 0,75l

Der 2014 Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut von Larmandier-Bernier ist ein präziser, terroirgeprägter Champagner aus einer alten Grand-Cru-Parzelle in Cramant an der Côte des Blancs. Die sehr alten Chardonnay-Reben und der kompromisslos trockene Extra-Brut-Stil sorgen für enorme Spannung, Mineralität und Tiefe. Als Ausdruck einer der renommiertesten Lagen der Champagne verbindet er Finesse mit bemerkenswerter historischer Relevanz für die Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in hellem Gold mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Zitruszesten, weißer Pfirsich, frische Mandeln sowie Anklänge von Brioche und Kreide, die dem Bouquet eine elegante Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt er straff, präzise und fokussiert, getragen von lebendiger Säure und salziger Mineralität. Die Textur ist zugleich cremig und kühl, der Abgang lang, klar und ausgesprochen mineralisch. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer alten Einzellage im Grand Cru Cramant in der Côte des Blancs, deren reine Kreideböden und optimale Exposition dem Wein seine ausgeprägte Spannung und salzige Mineralität verleihen. Die über 50 Jahre alten Chardonnay-Reben werden selektiv von Hand gelesen; anschließend erfolgt eine schonende Pressung. Vergoren wird mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern, was Struktur und Komplexität fördert. Nach der zweiten Gärung reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe und wird als Extra Brut mit sehr niedriger Dosage abgefüllt, damit der Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht bleibt.

Essen & Servieren
Ideal zu Jakobsmuscheln, Hummer, Steinbutt oder feinen Geflügelgerichten mit Morcheln. Auch zu Kalbsrücken oder gereiftem Comté ist er eine hervorragende Wahl. Serviert werden sollte er bei 9–11 °C; eine leichte Belüftung vor dem Genuss kann seine Aromatik zusätzlich öffnen.

Produzent
Larmandier-Bernier gehört heute zu den führenden biodynamisch arbeitenden Erzeugern der Champagne und genießt besonders in der Côte des Blancs hohes Ansehen. Das Haus ist für seine terroirbetonten, präzisen und sehr eigenständigen Champagner bekannt, die die Herkunft klar in den Mittelpunkt stellen. Mit Weinen wie dem Vieille Vigne du Levant hat sich der Produzent einen exzellenten Ruf für außergewöhnliche Blanc-de-Blancs-Cuvées und stilistische Authentizität erarbeitet.