2018 Forman Napa Valley Cabernet Sauvignon

Bei Forman liegt jeder Schritt des Produktionsprozesses in den Händen eines Mannes: Ric Forman. Der Weinberg liegt auf einem Bergrücken am Fuße des Howell Mountain mit Blick auf die Stadt St. Helena. Das Gebiet ist in vier Parzellen aufgeteilt, auf denen die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot wachsen. Forman Vineyard wurde 1983 gegründet und produzierte eine kleine Menge klassisch hergestellten Chardonnay und Cabernet Sauvignon.

Nach dreijähriger Suche im Napa Valley nach dem perfekten Standort kaufte Rik Forman 1978 das heutige Weingut mit Weinberg, das auf einem Bergrücken am Fuße des Howell Mountain mit Blick auf die Stadt St. Helena liegt. Dieser bemerkenswerte Standort hat einige ungewöhnlich elegante Weine aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot hervorgebracht. Eine Philosophie der Weinherstellung, die eher einen traditionellen als einen technologischen Ansatz verfolgt, gefiel Forman schon früh in seiner Karriere. Die Vertrautheit mit der europäischen Tradition hat seinen Stil stark beeinflusst.

Die Trauben werden von der Ernte bis zur Gärung behutsam behandelt. Es werden kleine Gärtanks aus Edelstahl für Rotweine und neue Burgunderfässer für Weißweine verwendet. Es wurden tiefe Höhlen gebaut, die eine kühle, dunkle und feuchte Umgebung bieten, damit der Rotwein in neuen französischen Eichenfässern in Ruhe reifen kann. Die Weine reifen buchstäblich in dem Boden, aus dem sie gewachsen sind. Die Integration des kleinen Steinkellers in den Hügeln, umgeben von einem Innenhof, und der Kontakt mit den tiefen Höhlen darunter verleihen ihm eine authentische Atmosphäre.

Obwohl der Hauptanteil aus 76 % Cabernet Sauvignon besteht, enthält der Wein auch 5 % Merlot, 14 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot, sodass dies eindeutig der Bordeaux aus Napa Valley ist. Der Wein ist 22 Monate in 75 % neuen und 25 % zwei Jahre alten Bordeauxfässern gereift. Dies ist ein außergewöhnlich schöner Wein aus einem klassischen Jahrgang. Schicht für Schicht öffnet sich der Wein mit der Belüftung. Aromen von Tabak und reifer Beerenmarmelade vermischen sich so schön mit einem subtilen Hintergrund aus Vanille und rauchiger Eiche. Die facettenreichen Aromen spiegeln sich im Geschmack wider und werden von einer den Mund füllenden Fülle ultrafeiner und reifer Phenole mit einem wunderbar kräftigen Abgang umgeben. Es ist schwer, diesen großartigen Wein nicht zu lieben.