2019 Abadia Retuerta Pago Garduña

Der 2019 Abadía Retuerta Pago Garduña ist die ikonische Syrah-Einzellagenabfüllung des renommierten Weinguts aus Sardón de Duero und zählt zu den begehrtesten Rotweinen Spaniens. Er verbindet mediterrane Würze mit der kühlen Eleganz des Duero-Tals – kraftvoll, zugleich seidig und präzise. Ein Wein für Genießer, die Tiefe, Charakter und Herkunft im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Purpur mit violetten Reflexen, dicht und brillant, mit langsam ablaufenden Kirchenglocken, die die Konzentration verraten. Nase: Reife Schwarzkirsche, Brombeere und Blaubeere treffen auf Veilchen, schwarzen Pfeffer und eine dezente Oliventapenade. Begleitet wird das Ganze von Graphit, Lakritz, feiner Röstwürze, Zedernholz und einem Hauch Kakao – intensiv, aber klar definiert. Gaumen: Saftig und druckvoll, mit seidiger Textur und sehr fein geschliffenen Tanninen. Die dunkle Frucht ist von kühler, mineralischer Frische getragen; Noten von Pfeffer, Garrigue-Kräutern und dunkler Schokolade setzen Akzente. Die Balance aus Kraft und Eleganz ist vorbildlich. Finale & Reifepotenzial: Langer, salzig-mineralischer Nachhall mit würzigen Rückaromen von Pfeffer und Kakao. In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt er über die nächsten 8–15 Jahre an Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Terroir: Der Pago Garduña ist eine geschützte, warm exponierte Einzellage nahe dem Duero mit stark tageszeitlichen Temperaturschwankungen. Karge, steinige Böden mit sandig-lehmigen Oberböden und kalkhaltigem Untergrund sorgen für exzellente Drainage und verleihen dem Syrah seine Spannung, Würze und geradlinige Mineralität. Weinberg & Lese: Strikte Ertragsbegrenzung, konsequente Laubarbeit und selektive Handlese in kleinen Kisten. Die Trauben werden im Weingut nochmals sortiert, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Vorvergärungsmazeration, temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamer Extraktion, anschließend malolaktische Gärung – überwiegend in Barriques. Reifung in überwiegend französischer Eiche, ein hoher Anteil davon neu, über rund ein gutes Jahr. Ziel ist maximale aromatische Präzision, Tanninfeinschliff und ein elegantes, terroirgeprägtes Profil.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule, gegrillten Lammkoteletts, Iberico-Schwein (Presa/Secreto), Dry-Aged-Rind, Wildgeflügel sowie zu Steinpilz- oder Trüffelrisotto und gereiftem Manchego. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 45–90 Minuten karaffieren; mit zunehmender Flaschenreife genügt ein behutsames Belüften.

Produzent
Abadía Retuerta bewirtschaftet die historischen Weinberge rund um die romanische Abtei Santa María de Retuerta bei Sardón de Duero. Seit der Wiederbelebung der Lagen in den 1990er-Jahren steht das Weingut für einen konsequenten Einzellagen-Ansatz („Pagos“) und präzise Vinifikation. Mit vielfach ausgezeichneten Weinen – darunter der charakterstarke Syrah aus dem Pago Garduña – zählt Abadía Retuerta zu den stilprägenden Produzenten der Region und hat die internationale Reputation des Duero-Gebiets maßgeblich mitgeprägt.