2019 L'Hêtre Castillon Côtes de Bordeaux Magnum

Der 2019 L’Hêtre Castillon Côtes de Bordeaux in der Magnumflasche verbindet die Fülle eines ausgezeichneten Bordeaux-Jahrgangs mit der eleganten Frische des Kalkstein-Terroirs von Castillon. In der großen Flasche reift er ruhiger und komplexer – ideal für Genießer und besondere Anlässe. Ein moderner Bordeaux mit klassischem Kern, der zeigt, wie viel Charakter diese aufstrebende Appellation bieten kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er in tiefem, leuchtendem Rubin mit violetten Reflexen und dichter Tränenbildung. In der Nase entfalten sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von Veilchen, Graphit und einem Hauch von Zedernholz. Mit Luft zeigen sich Anklänge von getrockneten Kräutern, Tabakblatt und dunkler Schokolade, unterlegt von einer kühlen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen saftig und präzise mit dunkelfruchtigem Kern, feinkörnigen, kreidigen Tanninen und einer lebendigen, kalkfrischen Säure, die für Zug und Fokus sorgt. Noten von Cassis, Kakaobohne und etwas Süßholz verweben sich mit subtiler, gut integrierter Eiche. Der Abgang ist lang, strukturiert und mineralisch geprägt, mit salziger Spannung und Nachhall von Schwarzkirsche und feinem Zedernwürzton. In der Magnum besitzt der Wein ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial: bereits jetzt trinkanimierend, aber auf dem Höhepunkt zwischen 2026 und 2036+ zu erwarten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Lagen von Castillon, östlich von Saint-Émilion, wo ton- und kalkhaltige Böden auf kargen Kalkstein treffen. Dieses Terroir verleiht den Weinen aromatische Tiefe, kühle Spannung und eine unverwechselbare, kreidige Textur. Das Klima des sehr gelungenen Jahrgangs 2019 – warm, sonnig und mit gut getimten Niederschlägen – brachte vollreifes, gesundes Lesegut mit ausgeprägter aromatischer Klarheit. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um optimale Reife zu gewährleisten. Typisch für die Appellation ist eine Merlot-dominierte Cuvée mit Anteilen von Cabernet Franc und/oder Cabernet Sauvignon. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt, mit sanfter Extraktion zur Bewahrung der Frische und der feinen Tanninstruktur. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (ein Teil neues Holz) über mehrere Monate, um Struktur, Komplexität und Balance zu verfeinern, bevor er in der Magnumflasche weiter harmoniert.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Entrecôte oder Lammkarree mit Kräutern, geschmortem Rind, Wildgeflügel, Steinpilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C. Die Magnum 1–2 Stunden vorher dekantieren, um die aromatische Tiefe und die kalkige Frische voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
L’Hêtre steht für die neue Dynamik der Castillon Côtes de Bordeaux: ein ambitioniertes Weingut mit Fokus auf präziser Weinbergsarbeit und terroirbetonter Stilistik. Mit Lagen auf kalk- und tonhaltigen Böden setzt das Haus auf sorgfältige Selektion und feinfühlige Vinifikation, um dichte Frucht, Frische und Struktur in Balance zu bringen. In kurzer Zeit hat sich L’Hêtre als verlässliche Adresse für charakterstarke, hochwertige Bordeaux mit exzellentem Preis-Genuss-Verhältnis etabliert und trägt maßgeblich zum Renommee der Appellation bei.