2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

Der 2019 Michel Niellon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes ist ein herausragendes Beispiel für die exquisite Eleganz und das Terroir von Chassagne-Montrachet. Dieser Premier Cru-Wein verkörpert die Kunstfertigkeit und das Traditionserbe des renommierten Winzers Michel Niellon. Mit einer prachtvollen Balance und Struktur lädt dieser Weißwein Kenner und Liebhaber ein, die Feinheit der burgundischen Weinherstellung zu erleben.

Geschmacksprofil
Im Glas offenbart sich der Chassagne-Montrachet in einem brillanten Goldton, der seine Jugend und Frische widerspiegelt. In der Nase tritt ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervor, eingebettet in subtile mineralische Noten und einem Hauch von reifem Pfirsich. Der Gaumen wird mit einer harmonischen Kombination aus lebendiger Säure und cremiger Textur belohnt, die Aromen von Birne und Honig hervorbringen. Der Abgang ist lang anhaltend und elegant, mit einem intensiven mineralischen Nachklang. Der Wein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial, welches in den kommenden Jahren weitere Tiefen offenbaren wird.

Vinifikation
Der Weinberg Les Chenevottes liegt auf den kalkreichen Böden von Chassagne-Montrachet, was für die außergewöhnliche Mineralität des Weins verantwortlich ist. Michel Niellon praktiziert eine präzise selektive Handlese, um sicherzustellen, dass nur die hochwertigsten Trauben verarbeitet werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Eichenfass, wobei ein Teil der Fässer neu ist, um dem Wein eine feine Holznuance zu verleihen. Der Reifungsprozess findet über mehrere Monate statt, was dem Wein seine charakteristische Eleganz und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Premier Cru passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, wie Seezunge in Buttersoße, sowie zu feinem Geflügel und Kalbfleisch. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich, kann aber nützlich sein, um den vollen Ausdruck des Bouquets freizusetzen.

Produzent
Michel Niellon ist seit Generationen ein Synonym für exzellente Chardonnay-Weine aus Chassagne-Montrachet. Sein Weingut, mit Sitz in der gleichnamigen Gemeinde im Herzen des Burgunds, genießt international hohes Ansehen. Niellon hat über die Jahre hinweg durch seine auf das Details bedachte Weinbau-Philosophie zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als einer der herausragenden Erzeuger der Region.