2019 Tim Mondavi Continuum Novicium

Novicium – Ein Wein, der so genannt wird, weil er das Ergebnis der laufenden Untersuchung und Erforschung des Sage Mountain Vineyard von Continuum im Napa Valley ist. Continuum wurde 2005 von Tim (Timothy) Mondavi, seinem Vater Robert Mondavi und seiner Schwester Marcia und ihren Familien gegründet. Die Weinberge liegen auf Pritchard Hill in den Vaca Mountains im Napa Valley.

Der Continuum Novicium 2019 ist Tim Mondavis zweiter Wein, aber eigentlich werden wir dem Wein nicht gerecht. Der Novicum ist vor allem der Wein, der zugänglicher ist als sein großer Bruder, der Continuum, aber auch ein anderer Stil. Ein bisschen frischer und eleganter, wenn wir den Unterschied in 2 Worten zusammenfassen müssen. Der Wein ist zugänglich mit einer frischen und verspielten Nase aus roten Früchten und kandiertem Apfel, gemischt mit Herbstblättern, Lorbeer und etwas Zeder. Der Novicum ist ein lebendiger und am Gaumen dunkler Schokolade, schwarzen Früchten, Gewürzen und Tapenade. Sowohl sanft als auch kraftvoll, mit dem mineralischen Kern von Sage Mountain Vineyard und der klar ausgedrückten Struktur und dem Abgang, für die der Continuum so berühmt ist. 96/100 Suckling.

Die Novicium-Mischung 2019 besteht aus:

76% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
12% Petit Verdot
2% Merlot