2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon

Die Familie Cathiard, Eigentümer von Château Smith Haut Lafitte, ist dem Club der in Kalifornien ansässigen Bordeaux-Weinbauern beigetreten. Das Gut wurde 1885 von zwei Brüdern aus Schottland, James und William Rennie, gegründet. Das Gut wechselte nach der Prohibition und erneut in den 1970er Jahren den Besitzer, bis es 2020 von der Familie Cathiard gekauft wurde. Der Anbau der Reben und die Herstellung der Weine erfolgen nach den gleichen Werten wie bei Château Smith Haut Lafitte: tiefer Respekt vor der Natur und ihrer Schönheit, sorgfältige Arbeit an den Reben und ein traditionelles Know-how, das bei Innovationen eine wichtige Rolle spielt. Dieses in Rutherford gelegene Gut verfügt über 25 Hektar Weinberge.

Das aus den AVAs Rutherford und St. Helena stammende Cathiard Vineyard liegt am Fuße der Mayacamas Mountains, wo Winzer das Land seit mehr als einem Jahrhundert kultivieren. Das Cathiard Vineyard drückt die Individualität dieses einzigartigen Terroirs aus. Die Trauben werden von Hand aus Cathiards ältestem Weinberg am Hang geerntet. Sobald die Trauben den Keller erreichen, werden sie sorgfältig entrappt und sortiert, um sicherzustellen, dass die besten ganzen Beeren verwendet werden. Die Trauben werden durch Schwerkraft in Gärtanks überführt und bis zu 5 Tage lang kalt eingeweicht. Während des Gärungsprozesses werden sanfte Manipulationen durch Umpumpen und Unterstoßen durchgeführt, um die Extraktion zu verbessern. Nach 30 Tagen in Tanks wird der Wein abgelassen, gepresst und durchläuft eine natürliche malolaktische Gärung in neuem französischem Eichenholz.

Kommentare der Winzer:

„Ein dichtes aromatisches Profil aus Erde, dunkler Pflaume, Valrhona-Schokolade, Tabak und Gewürzen dominiert die Nase. Am Gaumen ist es reichhaltig und rund mit nahtlosen, samtigen Tanninen. Eine konzentrierte Säure, ergänzt durch ein ausgewogenes, vollständiges Mundgefühl, führt zu einem Abgang, der das Beste des von Cathiard Vineyard angebauten Terroirs zeigt.“ Justine Labbé & Fabien Teitgen

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