2020 Fattoria le Pupille Saffredi

Der 2020 Saffredi von Fattoria Le Pupille ist ein charaktervoller Supertuscan aus der toskanischen Maremma. Die kraftvolle Cuvée im Bordeaux-Stil verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zu einem eleganten, langlebigen Rotwein mit mediterraner Ausstrahlung. Saffredi zählt zu den bekanntesten Weinen des Weinguts und wurde erstmals Ende der 1980er-Jahre produziert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Saffredi 2020 in einem tiefen Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase treffen reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen auf feine Noten von Zedernholz, Tabak, Kakao und mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und zugleich ausgewogen, mit einer dichten Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen Säurestruktur. Nuancen von dunkler Schokolade, Gewürzen und geröstetem Holz begleiten den langen, anhaltenden Abgang. Der Wein besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln; eine Trinkreife ist bereits jetzt mit ausreichender Belüftung gegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den warmen, küstennahen Lagen der Maremma, deren mediterranes Klima, kühlende Meeresbrisen und kalk- sowie lehmgeprägte Böden ideale Bedingungen für kraftvolle und aromatische Rotweine schaffen. Die Bordeaux-inspirierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot wird sorgfältig von Hand gelesen und getrennt vinifiziert. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques, bevor die einzelnen Partien assembliert und zur weiteren Flaschenreife abgefüllt werden.

Essen & Servieren
Saffredi 2020 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pasta-Variationen mit Ragù. Auch gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und Würze. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Der Wein sollte etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, insbesondere wenn er jung getrunken wird.

Produzent
Fattoria Le Pupille gehört zu den renommiertesten Weingütern der Maremma und wird von Elisabetta Geppetti geprägt, die maßgeblich zur internationalen Bekanntheit der Region beigetragen hat. Das Weingut verbindet traditionelle toskanische Erfahrung mit einem präzisen, qualitätsorientierten Ansatz und ist insbesondere für seine langlebigen Supertuscans bekannt. Saffredi gilt als eine der Ikonen des Hauses und hat Fattoria Le Pupille weit über die Grenzen der Toskana hinaus etabliert.