2020 Kirchheim Steinacker Spätburgunder trocken Weingut Gabel Pfalz 0,75l

Der 2020 Kirchheim Steinacker Spätburgunder trocken von Weingut Gabel ist ein präziser, burgundisch geprägter Lagenwein aus einer der kühlsten und kalkreichsten Parzellen der Pfalz. Er verbindet elegante Frucht, mineralische Spannung und feine Struktur mit großem Reifepotenzial – ein Spätburgunder für alle, die Finesse statt Opulenz suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, eher hellen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Sauerkirsche, Waldboden und ein Hauch feiner Krokant, dazu eine kühle, sehr fokussierte Aromatik, die sofort an hochwertige Pinot-Noir-Stilistik erinnert. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder straff, elegant und gespannt, mit frischer Säure, mineralischem Grip und präziser, saftiger Frucht. Die kühle Stilistik verleiht ihm Tiefe und Balance; gleichzeitig besitzt er genügend Substanz, um sich über die nächsten Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Kirchheimer Steinacker, einer kalkreichen, vergleichsweise kühlen Parzelle in der Pfalz, die ideale Voraussetzungen für fein strukturierte Spätburgunder bietet. Verwendet werden Reben aus Selektion Massale aus Burgund mit hoher Pflanzdichte; gelesen wird selektiv von Hand. Teilweise erfolgt die Vergärung mit Ganztrauben im Holzgärbottich, anschließend reift der Wein 18 Monate im Barrique und wird ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu Kalbsbäckchen, Lammrücken oder Entenbrust, ebenso hervorragend zu Pilzgerichten oder einem cremigen Rote-Bete-Risotto. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 15–17 °C; bei jungen Jahrgängen empfiehlt sich eine kurze Belüftung oder das Öffnen 30 Minuten vor dem Genuss, um die feine Aromatik optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Gabel ist ein Familienbetrieb mit über 350-jähriger Geschichte und wird heute in 13. Generation von Oliver Gabel geführt. Mit dem klaren Fokus auf burgundische Rebsorten und ökologischen Anbau zählt das Weingut zu den spannenden Adressen der Pfalz und hat sich besonders mit präzisen, charakterstarken Spätburgundern einen Namen gemacht.