2020 Westhofen Morstein "Felix" Spätburgunder trocken Weingut Keller Rheinhessen 0,75l

Der 2020 Westhofen Morstein „Felix“ Spätburgunder trocken von Weingut Keller ist eine rare Einzellagen-Cuvée aus einer der renommiertesten Weinlagen Deutschlands. Die bourgogne-inspirierte Interpretation verbindet die kühle Eleganz und Präzision des Spätburgunders mit der tiefen Mineralität der kalkreichen Morstein-Böden. Der Jahrgang 2020 gilt in Rheinhessen als besonders gelungen und verspricht sowohl frühen Trinkgenuss als auch großes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. Das vielschichtige Bouquet erinnert an rote Kirschen, Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren, ergänzt durch feine Nuancen von Veilchen, Rosenblättern, Gewürzen, Zedernholz und Graphit. Mit zunehmender Reife können sich zudem Anklänge von Trüffel, Waldboden, schwarzem Tee und dezenter Rauchigkeit entwickeln. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder seidig, außergewöhnlich präzise und zugleich konzentriert. Feinkörnige Tannine, eine lebendige Säure und die ausgeprägte kalkige Mineralität verleihen ihm Spannung und Tiefe. Das Finale ist lang, kühl und elegant. Der Wein ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner ausgewogenen Struktur jedoch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Westhofener Einzellage Morstein, deren tiefgründige Kalkstein-, Tonmergel- und Kalksteinschuttböden für Finesse und markante Mineralität sorgen. Das kühle Mikroklima und die lange Vegetationsperiode fördern eine langsame, gleichmäßige phenolische Reife. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektiert, traditionell auf der Maische vergoren und schonend extrahiert. Anschließend reift der Wein viele Monate in französischen Barriques, darunter ein ausgewählter Anteil neuer Fässer. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holz; vor der Abfüllung wird der Wein nur minimal behandelt, um den Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser elegante Spätburgunder passt hervorragend zu Rehkeule, Wildtaube, Perlhuhn, Kalbsfilet und Lammrücken. Auch geschmorte Pilzgerichte, Trüffelrisotto sowie Gerichte der klassischen französischen Küche harmonieren ausgezeichnet mit seiner feinen Frucht und mineralischen Struktur. Als Käsebegleitung empfehlen sich gereifter Comté, Brillat-Savarin, Époisses oder andere hochwertige Rohmilchkäse. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die aromatische Tiefe öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich behutsames Dekantieren zum Trennen vom Depot.

Produzent
Weingut Keller aus Rheinhessen steht für terroirgeprägte Weine mit großer Präzision und einer ausgeprägt burgundischen Stilistik. Die kalkreichen Spitzenlagen rund um Westhofen bilden dabei eine wichtige Grundlage für charaktervolle und langlebige Spätburgunder. Mit der „Felix“-Cuvée bringt das Weingut die besondere Herkunft des Morstein in einer besonders exklusiven, fein selektierten Interpretation zum Ausdruck.