2021 Aalto PS (5 liter)

Der 2021 Aalto PS in der imposanten 5-Liter-Flasche gehört zu den kraftvollsten und zugleich elegantesten Ausdrücken des Ribera-del-Duero-Stils. Als Prestige-Cuvée von Aalto steht er für außergewöhnliche Konzentration, Tiefe und ein enormes Reifepotenzial – ideal für besondere Anlässe und anspruchsvolle Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist dicht und vielschichtig, mit reifen dunklen Beeren, Pflaumen, Schwarzkirschen, feinen Gewürznoten, Kakao, Lakritz und einem Hauch von edlem Holz. Am Gaumen präsentiert sich der 2021 Aalto PS kraftvoll, seidig und konzentriert, mit reifer Frucht, beeindruckender Struktur und präzise eingebundenem Tannin. Die Balance zwischen Tiefe, Frische und Finesse sorgt für enorme Länge. Der Wein verfügt über hervorragendes Lagerpotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, besonders alten Parzellen in Castilla y León, deren karge Böden und kontinentales Klima ideale Bedingungen für niedrige Erträge und hochkonzentrierte Früchte bieten. Aalto arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf eine selektive Lese, um nur perfekt ausgereiftes Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt schonend und mit dem Ziel, die Ausdrucksstärke der Frucht sowie die Herkunft der Parzellen präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lammkarree, Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; aufgrund seiner Struktur empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, damit sich das Bouquet vollständig entfalten kann.

Produzent
Aalto wurde 1999 von einer Gruppe renommierter Weinpersönlichkeiten gegründet und hat sich seitdem zu einem der bekanntesten Namen in der Ribera del Duero entwickelt. Das Weingut steht für kompromisslose Qualität, sorgfältige Selektion und Weine mit unverwechselbarer Tiefe und Konzentration. Besonders die PS-Abfüllung gilt als Aaltos Spitzenwein und unterstreicht den Anspruch des Hauses, zu den Besten der Region zu gehören.