2021 Ao Yun Shangri-La (OWC)

Erleben Sie die Magie der Horizon Lagen in den majestätischen Bergen Shangri-Las mit dem 2021 Ao Yun Shangri-La. Dieser Rødvin ist ein faszinierendes Zeugnis der Präzision und des Einfallsreichtums chinesischer Weinproduktion und vereint die reiche Kultur und einzigartige Geografie der Region mit meisterhaftem Weinhandwerk.

Geschmacksprofil
Der 2021 Ao Yun Shangri-La glänzt in tiefem Rubinrot im Glas, mit einem intensiven und dennoch verführerischen Bouquet von dunklen Beeren, samtigen Pflaumen und einem Hauch von floralen Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Schicht von Gewürzen, unterstrichen von subtilen Anklängen an Zedernholz und Tabak, die harmonisch eingearbeitet sind. Das Erlebnis endet mit einem langen, eleganten Abgang, der eine Spur mineralischer Frische hinterlässt. Der Wein besitzt ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und wird in den nächsten 10 bis 15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die bemerkenswerte Region Shangri-La profitiert von einem einzigartigen Terroir, das von der Höhe der umliegenden Berge und dem gemäßigten Klima geprägt ist. Dies begünstigt den langsamen Reifeprozess der Trauben. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand geerntet, um ihre höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Fermentation, um die einzigartigen Aromen hervorzuheben. Der Wein reift anschließend in französischen Eichenfässern, die dem Wein Tiefe und glatte Tannine verleihen.

Essen & Servieren
Der Ao Yun Shangri-La 2021 passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammkarree oder geschmortem Rind, sowie zu gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Produzent
Ao Yun ist ein visionäres Weingut, das die Welt der Weinliebhaber mit seiner unerwarteten Herkunft aus China überrascht. Gegründet, um die Winzerkunst an einem der unerforschtesten Orte der Erde zu ergründen, hat sich Ao Yun zu einem bedeutenden Akteur in der weltweiten Weinbranche entwickelt. Der Name selbst bedeutet 'fliegende Wolken', eine Anspielung auf die atemberaubende Landschaft, die diese Weine so einzigartig macht.