2021 Barolo "Gallinotto" Mauro Molino Piemont 0,75l

Der 2021 Barolo „Gallinotto“ von Mauro Molino ist ein charaktervoller Lagen-Barolo aus La Morra, der die elegante Seite des Nebbiolo besonders schön zeigt. Die Kombination aus kalkhaltigem Mergel, präzisem Ausbau und der stilistischen Handschrift des Hauses sorgt für Finesse, Duftigkeit und eine bemerkenswerte Balance. Barolo aus La Morra gilt seit jeher als besonders fein und zugänglich innerhalb der Region – genau diese Tradition spiegelt „Gallinotto“ sehr stimmig wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klassischen, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die mit zunehmender Reife an Komplexität gewinnen werden. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Rosenblüten und Veilchen, begleitet von würzigen Anklängen, Lakritz und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Barolo elegant, vielschichtig und sehr präzise. Feinkörnige Tannine, lebendige Säure und eine klare mineralische Linie geben ihm Struktur und Länge. Der Nachhall ist würzig, floral und anhaltend – ein Wein mit sehr gutem Reifepotenzial, der sich über die kommenden Jahre weiter vertiefen dürfte.

Vinifikation
Der „Gallinotto“ stammt aus einer Einzellage in La Morra im Piemont, einer der renommiertesten und elegantesten Gemeinden im Barolo-Gebiet. Die kalkhaltigen Mergelböden prägen den Wein mit feiner Aromatik, seidigen Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend temperaturkontrolliert vergoren und über mehrere Monate in großen Holzfässern sowie teilweise in Barriques ausgebaut, um Struktur, Komplexität und Eleganz harmonisch zu verbinden.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu Rind, Wild und Schmorgerichten, ebenso zu Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C; eine Dekantierung ist empfehlenswert, damit sich die Aromen und die feinen Tannine optimal entfalten können.

Produzent
Mauro Molino steht für eine präzise, moderne Interpretation des klassischen Barolo-Stils. Das Weingut ist im Piemont fest verankert und genießt besonders in La Morra einen sehr guten Ruf für terroirgeprägte, elegante Nebbiolo-Weine. Mit Weinen wie dem „Gallinotto“ hat sich Mauro Molino als Produzent etabliert, der Tradition und zeitgemäße Stilistik überzeugend miteinander verbindet.