2021 By Farr Shiraz By Farr

Der 2021 By Farr Shiraz steht exemplarisch für den eleganten, kühlen Stil der australischen Region Geelong. Statt opulenter Süße zeigt er Präzision, Spannung und eine markante würzige Tiefe – ein charaktervoller Shiraz vom renommierten Familienweingut By Farr.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren und schwarze Kirschen mit Pfeffer, feinen Kräutern, floralen Nuancen und dezenten rauchig-würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Shiraz konzentriert, aber nicht schwer: saftige Frucht trifft auf eine lebendige Säure, feinkörnige Tannine und einen langen, würzigen Abgang. Mit weiterer Reife dürfte der Jahrgang an Komplexität gewinnen und zusätzliche Noten von Leder, Erde und Gewürzen entwickeln. Bereits jetzt bietet er viel Trinkfreude, besitzt jedoch ein gutes Reifepotenzial von etwa 8 bis 12 Jahren bei geeigneter Lagerung.

Vinifikation
Die Weinberge von By Farr liegen im kühlen, maritim geprägten Klima von Geelong in Victoria, wo lange Reifeperioden die Entwicklung intensiver Aromen bei bewahrter Frische ermöglichen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet. Der Ausbau ist darauf ausgerichtet, die charakteristische Frucht und Würze des Shiraz zu bewahren und zugleich durch französisches Holz zusätzliche Struktur und Tiefe zu verleihen. Detaillierte Angaben zu den einzelnen Parzellen und dem exakten Ausbau des Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Lammkarree, geschmortem Rind, Wildgerichten und gegrilltem Rindfleisch. Auch zu würzigen Pilzgerichten, Aubergine vom Grill oder gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 bis 60 Minuten kann die würzigen Aromen und die seidige Struktur zusätzlich hervorheben.

Produzent
By Farr wurde von Gary Farr gegründet und zählt zu den angesehensten Erzeugern der Region Geelong. Gemeinsam mit seinem Sohn Nick steht er für terroirgeprägte Weine, die australische Rebsorten mit einem kühlen, burgundisch inspirierten Stil verbinden. Das Weingut hat sich insbesondere mit seinen präzisen Pinot Noirs und Shiraz-Weinen einen hervorragenden Ruf erworben und maßgeblich zur internationalen Wahrnehmung von Geelong als hochwertiger Weinregion beigetragen.