2021 By Farr Tout Près Pinot Noir

Der 2021 By Farr Tout Près Pinot Noir zählt zu den spannenden Pinot-Noir-Interpretationen aus Victoria und steht für die präzise, terroirgeprägte Handschrift von By Farr. Der Wein verbindet Finesse, Tiefe und eine elegante Struktur mit der für die Region ungewöhnlich kühlen, fast burgundisch anmutenden Stilistik. Besonders charakteristisch sind seine klare Frucht, feine Würze und die sorgfältige handwerkliche Vinifikation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021er in einem transparenten Rubinrot mit lebendiger Helligkeit. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von floralen Nuancen, feiner Kräuterwürze, etwas Erde und dezenten Anklängen von Unterholz und edlem Holz. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir vielschichtig und präzise, mit saftiger roter Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer sehr gut eingebundenen, frischen Säure. Der Wein besitzt eine elegante, eher zurückhaltende Textur, die seine Herkunft betont, und endet in einem langen, mineralisch wirkenden Finale. Er hat ein gutes Reifepotenzial und dürfte sich in den nächsten Jahren weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Entenbrust, Kalbsrücken oder Pilzgerichten mit erdigen Aromen. Auch zu Lachs oder Thunfisch vom Grill kann er sehr schön funktionieren. Am besten bei 15–17 °C servieren; bei jüngeren Jahrgängen ist eine kurze Belüftung empfehlenswert, ein längeres Dekantieren ist jedoch meist nicht nötig.

Produzent
By Farr ist eines der renommiertesten Weingüter in Victoria und steht für kompromisslose Qualität, geringe Erträge und eine sehr präzise Arbeit im Weinberg und Keller. Das Familienweingut hat sich besonders mit Pinot Noir und Chardonnay einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt als Referenz für elegante, komplexe Weine aus kühleren Lagen Australiens. Die Weine werden regelmäßig für ihre Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit geschätzt.