2021 Domaine Matrot Corton-Charlemagne Grand Cru

Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück und ruhten auf den Weinbergen der Familie Amoignon. Der Name Amoignon wurde während des Ersten Weltkriegs gegen Matrot ausgetauscht, da dieser Name inzwischen verheiratet war. Thierry und Pascale Matrot führen heute das Unternehmen und ihre beiden Töchter arbeiten ebenfalls im Unternehmen. Domaine Matrot produziert eine reiche Auswahl an Burgunderweinen aus der Côte de Beaune, sowohl Weiß- als auch Rotweine und von Basisweinen bis hin zu Premier Cru-Weinen.

Corton-Charlemagne ist ein Weißwein aus der Unterregion Côte de Beaune der französischen Weinregion Burgund. Es handelt sich um einen Grand Cru-Wein, der in den Gemeinden Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny hergestellt wird. Die Appellation Corton Charlemagne nimmt den höchsten Teil des Corton-Hügels ein, wo die Hänge steil sind (20-23%). Der Hügel selbst bietet einen beispielhaften geologischen Abschnitt durch die jüngeren (145 Millionen Jahre alten) Juraschichten, die zwischen Ladoix-Serrigny und Meursault liegen. Die Farbe der tonreichen Mergelböden variiert von Gelb über Ocker bis Braun. Kalkstein wechselt mit Mergel unter einer dünnen Schicht aus Rendzinen ab. Auf halber Höhe des Hangs wachsen die hauptsächlich roten Weine der Appellation Corton auf Böden mit deutlich unterschiedlichem Charakter.

Dieser Grandcru Corton-Charlemagne Meursault von Matrot ist das absolute Spitzenmodell, von dem nur wenige hundert Flaschen hergestellt werden. Natürlich werden die Trauben von Hand mit natürlichen Hefen geerntet. Die ganzen Trauben werden gepresst und dann 24 Stunden ruhen gelassen, danach wird geklärt und in Fässer gefüllt. Der Wein gärt in temperaturkontrollierten Fässern und durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung. Der Wein wird 15 Monate auf der Hefe in Eichenfässern zwischen 1 und 2 Jahren gelagert und reift dann weitere 3 Monate in Stahlfässern, um den Wein für die Abfüllung vorzubereiten.

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 bietet in der Nase attraktive Obstgartenfrüchte, Anklänge von Bienenwachs und Geißblatt, gut definiert und konzentriert. Am Gaumen ist er sicherlich reicher als Matrots Meursault und Pulignys, mit Pfirsichschale, getrockneter Aprikose und einem Hauch von Gewürzen im Nachgeschmack. Schöne Länge. Köstlich!

Dieser fantastische Wein passt hervorragend zu Foie Gras, dessen Bitterkeit durch die kräftige Mineralität des Weins unterstützt wird, aber auch zu konventionelleren Klassikern wie Krustentieren (Hummer, Langusten, Krabben), deren kräftiges, aber zartes Fleisch wunderbar mit dem Wein harmoniert. Auch Geflügel oder Kalbfleisch in weißen Soßen lassen den Wein gut zur Geltung kommen, ebenso wie Blauschimmelkäse.