2021 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig Premier Cru

Bürklin-Wolf besitzt Weinberge in den berühmtesten Lagen der Mittelhaardt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in mehreren Lagen in den Städten Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Wachenheim. Für die Klassifizierung trockener Rieslingweine verwendet Bürklin-Wolf das burgundische Modell der Qualitätspyramide. In diesem Modell werden Terroir, Ertrag und Reife der Trauben berücksichtigt, daher werden Grand Cru (GC) und Premier Cru verwendet. Bürklin-Wolf ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), verwendet jedoch nicht den Begriff Großes Gewächs.

Die 4,94 Hektar große Lage Böhlig in Wachenheim ist eine der wenigen Lagen in der Mittelhaardt mit Sandstein- und Kalkverwitterungsböden, die eine hervorragende Mineral- und Wasserversorgung bieten. Der Südhang bietet eine perfekte Sonneneinstrahlung. Beim Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig Premier Cru stimmt alles. Perfekte Frucht, tolle Länge mit reifer und eleganter Säure. Die fantastische Struktur ist die Grundlage für ein großes Alterungspotenzial. Nach der Handlese werden die Trauben in großen, alten Eichenfässern spontan vergoren und reifen bis zur Abfüllung auf der Hefe in denselben Fässern. Der Wein ist reichhaltig und voll, elegant und sehr präzise. Der Kalksteinboden verleiht große Mineralität und kräftige, erdige Kräuter. Der Wein passt fantastisch zu frischen Muscheln, Hummer- und Krabbenfleisch oder zu Forellen. Der Riesling hat einen sehr langen, spannenden Nachgeschmack und dieser Spitzenwein wird auch aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben hergestellt. Genießen Sie ihn oder lagern Sie ihn 20 oder mehr Jahre – ganz wie Sie möchten