2021 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Premier Cru

Bürklin-Wolf besitzt Weinberge in den berühmtesten Lagen der Mittelhaardt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen (Weinbergen) in den Städten Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Wachenheim. Bürklin-Wolf verwendet für die Klassifizierung trockener Rieslingweine das burgundische Modell der Qualitätspyramide. In diesem Modell werden Terroir, Ertrag und Reifegrad der Trauben berücksichtigt, daher werden Grand Cru (GC) und Premier Cru verwendet. Bürklin-Wolf ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), verwendet jedoch nicht den Begriff Großes Gewächs.

Der Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Premier Cru Riesling stammt aus einem 3 ha großen Weinberg und ist eine der besten Lagen in Wachenheim und befindet sich im Alleinbesitz (Monopol) der Familie Dr. Bürklin-Wolf. Der Weinberg liegt an einem Südhang mit optimaler Sonneneinstrahlung, die den roten und gelben Sandstein- und Kiesboden erwärmt. Der Boden hat eine 1,20 m dicke Schicht aus Schwemmgestein in einer Tiefe von 1,80 m und hier werden die Wurzeln der Rebe sehr gut mit Wasser und Mineralien versorgt. Diese Arten von Weinbergen zeigen, dass der biologisch-dynamische Anbau dazu beiträgt, dass die Weinberge in Trockenperioden ausreichend mit Wasser versorgt werden und in nassen und kalten Perioden der Boden für ausreichend Entwässerung und Wasser sorgt. Solange die Reben Zeit bekommen, ihren Platz zu finden, anstatt ihn durch Bewässerung und Düngung zu sehr zu verderben. Auf die selektive manuelle Lese folgt eine schonende Pressung. Spontane Gärung in großen, alten Eichenfässern und 10-12 Monate Lagerung auf der Hefe in denselben Fässern. Der Wachenheimer Rechbächel ist ein klassischer, fruchtbetonter, mineralischer Riesling mit feinen Kräuteraromen, konzentriert, mit kraftvollem Mundgefühl und saftiger Säure. Es ist ein faszinierender, reinsortiger, kieseliger, steiniger und würziger Riesling, der eindeutig vom Terroir geprägt ist.

Alkohol: 12,5% vol.
Restzucker: 1,8 g/l
Säuregehalt: 5,7 g/l