2021 Grands Echezeaux Grand Cru Domaine Henri de Villamont Burgund 0,75l

Der 2021 Grands Echézeaux Grand Cru von Domaine Henri de Villamont ist ein Burgunder für Liebhaber großer Pinot Noirs mit Herkunft und Charakter. Aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits stammend, verbindet er Finesse, Tiefe und Präzision mit dem aristokratischen Stil, für den Grands Echézeaux berühmt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klarer, eleganter Burgunder mit feiner Farbintensität und jugendlicher Transparenz. Das Bukett ist vielschichtig und nobel, mit roten Beeren, reifer Kirsche und Veilchen, dazu kommen würzige, erdige und leicht trüffelige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, getragen von feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einer kühlen, mineralisch geprägten Frucht. Das Finale ist lang, komplex und elegant; der Wein besitzt ein sehr gutes bis enormes Reifepotenzial und wird mit den Jahren noch an Tiefe und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalkhaltigen Mergelböden der legendären Grands-Echézeaux-Lage in der Côte de Nuits, unweit von Romanée-Conti, wo die Kombination aus kühlem Klima und exzellentem Terroir Weine von besonderer Spannung hervorbringt. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, anschließend wird spontan vergoren und behutsam extrahiert, um die feine Struktur des Pinot Noir zu bewahren. Der Ausbau über 16 bis 18 Monate in französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, feine Würze und Tiefe.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru passt hervorragend zu Wild, Lamm, Trüffelgerichten und gehobener französischer Küche, ebenso zu reifem Käse. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine Karaffierung ist bei jungen Jahrgängen sinnvoll, sollte aber behutsam und eher kurz erfolgen, damit die feinen Burgunderaromen nicht verloren gehen.