2021 Labeja Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

Der 2021 Labeja Riesling trocken von Saltaren Wines ist ein präziser, puristischer Lagenwein aus dem Rheingau, der Herkunft und Handschrift sehr klar zeigt. Mit seiner salzigen Spannung, kühlen Mineralität und der naturnahen, biodiversen Arbeitsweise von Alex Saltaren Castro hebt er sich deutlich von klassisch geschliffenen Rheingau-Rieslingen ab. Der Name „Labeja“ – spanisch für Biene – verweist dabei auf den respektvollen Umgang mit der Natur und die besondere Nähe zum Weinberg.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar, mit einer straffen, animierenden Erscheinung. In der Nase entfalten sich Kräuterwürze, gelbe Steinfrucht und feine Zitronenzeste, die dem Riesling eine frische, lebendige Aromatik verleihen. Am Gaumen wirkt der 2021 Labeja Riesling trocken präzise, geradlinig und kühl, getragen von einer zupackenden Säure und einer deutlichen mineralischen Ader. Der Nachhall ist salzig, fein schmelzend und von dezenter Phenolik begleitet. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich mit etwas Zeit im Keller noch weiter öffnen.

Vinifikation
Der Lagenwein stammt aus der Mittelheimer St. Nikolaus im Rheingau, unweit des Rheins, wo kalkhaltige Lösslehmböden für Spannung, kühle Struktur und ausgeprägte Mineralität sorgen. Die Trauben werden teilweise entrappt und nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst; vergoren wird spontan. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe, teils in Edelstahl, teils in 220-Liter-Holzfässern, und wird unfiltriert im Low-Intervention-Stil abgefüllt.

Essen & Servieren
Der 2021 Labeja Riesling trocken ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Sushi und Sashimi, gegrilltem Zander mit Zitronenbutter oder Geflügel mit Kräutern. Auch zu Ziegenkäse sowie vegetarischen Gerichten mit Fenchel und Zitrus spielt er seine Stärken aus. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss helfen, seine feine Reduktion und Mineralität zu öffnen.

Produzent
Saltaren Wines ist das Projekt von Alex Saltaren Castro, der mit naturnaher und biodiversem Ansatz arbeitet und dabei den Charakter seiner Lagen konsequent in den Vordergrund stellt. Der Labeja Riesling steht exemplarisch für diese Philosophie: präzise, authentisch und mit klarem Bezug zur Herkunft. Mit seiner unverfälschten Stilistik und der konsequenten Low-Intervention-Arbeit gehört das Weingut zu den spannenden modernen Stimmen im Rheingau.