2021 L'Aventure Winery Estate Optimus Proprietary Red

Der 2021 L'Aventure Winery Estate Optimus Proprietary Red er das Ergebnis der visionären Herangehensweise des französischen Winzers Stephan Asseo in Paso Robles, Kalifornien. Angekommen aus Bordeaux, brachte ihn die Freiheit, traditionelle Appellationsgrenzen zu überschreiten, zu L'Aventure, wo diese ausdrucksstarke Cuvée das einzigartige Terroir von Paso Robles verkörpert. Der Name 'Optimus' erkennt eine wichtige Beratung von Opus One und Dominus Estate an und spiegelt Asseos Hingabe an Innovation und Qualität wider.

Geschmacksprofil
Diese 2021er Cuvée mit ihrem mittleren rubin-lila Farbton beeindruckt durch klare Aromen von roten und schwarzen Beeren, umhüllt von erdigen Herbstnoten und einem subtilen Hauch von Würze. Der mittlere Körper bietet eine körnige und erfrischende Textur und verströmt eine wunderschöne Blumenparfüm, die in einem langen Abgang verweilt. Trotz Herausforderungen in den Alkoholgehalten bewahrt dieser Wein Frische und Ausgewogenheit. Ihre Geduld wird belohnt, denn mit mehr als 10 Jahren Lagerpotenzial entwickelt sich die Komplexität dieser meisterhaft gefertigten Wein weiter.

Vinifikation
L'Aventure liegt in Paso Robles, einem Gebiet, das für seine einzigartigen kiesigen und kalkhaltigen Böden bekannt ist, die auf sanften Hügeln liegen. Diese Bedingungen tragen zur Ausdruckskraft und Komplexität der Weine bei. Die Ernte wird sorgfältig von Hand vorgenommen, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Vinifikation reift diese besondere Cuvée 16 Monate lang in einer Mischung aus neuer und einjähriger französischer Eiche, die subtile Vanille-Noten verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der 2021 L'Aventure Winery Estate Optimus passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Lammkoteletts, und deftigen Schmorgerichten. Servieren Sie diesen Wein bei 16-18°C, um das volle Geschmacksprofil zu genießen. Eine vorherige Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um Aromen und Textur zu intensivieren.

Produzent
Stephan Asseo gründete L'Aventure Winery mit einer unerschütterlichen Hingabe an Qualität und Innovation. Seine Entscheidung für Paso Robles war eine maßgebliche Wette, die die Region als 'Rhône von Kalifornien' bekannt gemacht hat. International anerkannt und hoch bewertet, hat L'Aventure mit seinen einzigartigen Cuvées, insbesondere der Optimus-Linie, einen bleibenden Eindruck hinterlassen.