2021 Pinot Noir Otronia Chubut 0,75l

Der 2021 Pinot Noir von Otronia aus Chubut stammt aus einer der außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt: ganz im Süden Patagoniens, nahe dem 45. Breitengrad. Der Wein verbindet kühle Eleganz, klare Frucht und feine mineralische Spannung mit dem spannenden Profil eines echten Lagenweins aus extremem Klima.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot mit transparenter, feiner Anmutung. In der Nase entfalten sich rote Kirschen, Cranberry und florale Nuancen, ergänzt von zarten Kräuter- und Gewürzanklängen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir präzise und geradlinig, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, frischen Frucht. Der Nachhall ist mineralisch und ausgewogen; durch seine Struktur und Balance besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Reben wachsen in Chubut auf kargen, sandig-steinigen Böden unter starkem Windeinfluss und in einem sehr kühlen Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, teilweise als Ganztrauben verarbeitet und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgte überwiegend in gebrauchten Barriques, um die Frucht zu bewahren und den Wein mit feiner Textur sowie dezenten Tanninen zu unterstützen; anschließend reifte er mehrere Monate auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Lammkarree, Pilzgerichten mit Kräutern sowie zu mediterranen Speisen oder mild gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 14–16 °C. Eine Decantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss helfen, die Aromen etwas zu öffnen.