2021 Sadie Family Columella

Columella ist das Spitzenmodell unter den Rotweinen der Sadie Family. Er ist ein Cuvée aus Cariñena, Cinsault, Garnacha, Mourvèdre, Syrah, Tinta Barocca und ähnelt ein wenig der Weinherstellung von Telmo Rodrigues – Feldmischungen statt Ein-Mann-Würste. Eben Sadie und The Sadie Family in Südafrika spielen genau wie Telmo eine Vorreiterrolle. Der Columella hat eine sehr begrenzte Produktion und wird natürlich von Hand geerntet, mit Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Zementtanks von 3300 Litern für 3 Wochen. Mazeration von weiteren 3 Wochen danach. Keine weiteren Zusätze. Die malolaktische Gärung erfolgt in den Eichenfässern, von denen nur rund 5 % neues Holz (französische Eiche) und der Rest gebrauchte Fässer sind. Nach 12 Monaten Lagerung wird der Wein noch 1 Jahr in großen Holzfässern gelagert, mit Reifung auf den Hefezellen. Nach 2 Jahren wird der Wein dann ungefiltert oder geklärt in Flaschen abgefüllt.

Im Glas hat diese einzigartige Columella eine tiefe rubinrote Farbe mit einem blassen rubinroten Rand im Kern. Die Columella explodiert aus dem Glas mit dunkelroten Fruchtaromen von schwarzen Himbeeren, Pflaumen und dunklen Kirschen mit einer verführerischen Schicht aus roten Blüten und Backgewürzen. Der Wein ist superelegant, nichts ist zu viel oder zu wenig. Er strotzt vor Frucht und mit einem perfekten Alkoholgehalt von (nur) 13,5 % hat der Wein eine tadellose Balance, saftige Säure und anhebende Tannine. Der Wein macht auf dem Gaumen Purzelbäume und enthüllt neue Schichten von schwarzen Oliven und schwarzen Kirschen, bevor er mit einem langen Abgang endet. Dies ist ein Wein, der Sie, sobald Sie einen Schluck genommen haben, weiter verführen wird und von dem Sie Ihre Hände nicht mehr lassen können. Dieser Wein bleibt jahrzehntelang schön und erhält jedes Jahr hohe Bewertungen.

FAKT: Unter der Registerkarte „Anhänge“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses wunderbaren Weins. Wir senden Ihnen dieses automatisch zu, wenn Sie diesen Wein bestellen. Der Wein wird in unserem klimatisierten Weinlager gelagert und wenn Sie den Wein abholen, erhalten Sie oft einen schönen Rabatt . Sie sehen Ihren Rabatt sofort, wenn Sie auf der Checkout-Seite „Abholen“ wählen. Wir befinden uns in Dordrecht, fast neben der A16, und es gibt ausreichend Parkplätze. Klicken Sie hier für unsere Adresse.