2021 Westhofen Brunnenhäuschen Abtserde Riesling Kabinett Weingut Keller Rheinhessen 0,75l

Der 2021 Westhofen Brunnenhäuschen „Abtserde“ Riesling Kabinett von Weingut Keller stammt aus einer der renommiertesten Lagen Rheinhessens und verbindet feinste Frucht mit kristallklarer Präzision. Seine kalkgeprägte Mineralität, die lebendige Säure und die elegante natürliche Restsüße machen ihn zu einem besonders feinen Vertreter des klassischen Riesling Kabinetts. Zugleich steht die historische Lage Brunnenhäuschen exemplarisch für die große Tradition und das außergewöhnliche Terroir der Westhofener Spitzenlagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling hell und strahlend. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von weißem Pfirsich, Limette, grünem Apfel und Zitronenschale, ergänzt durch reifere Weinbergpfirsichnoten, feine florale Anklänge, frische Kräuter und eine prägnante kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Kabinett leichtfüßig, vibrierend und äußerst präzise. Die zarte Fruchtsüße ist harmonisch in die lebendige Säure eingebunden, während eine salzige Mineralität für Spannung sorgt. Das Finale ist lang, klar und von großer Finesse. Dank seiner ausgewogenen Struktur und der markanten Säure besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Westhofener Spitzenlage Brunnenhäuschen, genauer aus der Parzelle „Abtserde“. Tiefgründige Kalkstein-, Tonmergel- und Lössböden, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode schaffen ideale Bedingungen für mineralisch geprägte Rieslinge. Die Trauben werden in mehreren selektiven Durchgängen von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Anschließend vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen. Die Gärung wird durch das natürliche Zusammenspiel von Alkohol und Restsüße ausbalanciert, bevor der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in traditionellen großen Holzfässern reift.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Riesling Kabinett hervorragend zu Sushi, Sashimi, Meeresfrüchten und asiatischen Gerichten mit moderater bis kräftiger Würze. Auch Geflügel, fruchtige Salate, Ziegenkäse sowie moderne Fusionsküche harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und feinen Süße. Bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; etwas Luft im Glas lässt seine mineralische Tiefe und aromatische Präzision jedoch noch deutlicher hervortreten. Auch als Aperitif oder eleganter Solist ist er bestens geeignet.

Produzent
Weingut Keller aus Rheinhessen zählt zu den international renommiertesten deutschen Erzeugern und ist besonders für präzise, terroirgeprägte Rieslinge von großen Lagen bekannt. Mit einem konsequenten Fokus auf Handarbeit, spontane Vergärung und schonenden Ausbau bringt das Weingut die feinen Unterschiede seiner Westhofener Weinberge eindrucksvoll zum Ausdruck. Der Brunnenhäuschen „Abtserde“ Riesling Kabinett zeigt dabei die besonders elegante, filigrane Seite der Keller’schen Stilistik und unterstreicht die Bedeutung Rheinhessens als Herkunft großer deutscher Rieslinge.