2022 Domaine de Chassorney Bigotes (by Frédéric Cossard)

Der 2022 Domaine de Chassorney Bigotes ist ein charaktervoller Weißwein aus Burgund, der die elegante, terroirgeprägte Stilistik der Region mit dem eigenständigen Ausdruck des Hauses verbindet. Ein spannender Wein für Liebhaber authentischer französischer Weißweine und sorgfältig vinifizierter Burgunder.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Goldgelb. In der Nase zeigen sich burgundische Anklänge von weißen Blüten, reifem Kernobst und feinen mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und präzise, mit einer frischen Säure, dezenter Frucht und einem trockenen, mineralisch geprägten Finale. Der Jahrgang 2022 verspricht eine gute Balance aus Reife und Frische. Bei sachgerechter Lagerung kann der Wein an Komplexität gewinnen; konkrete Angaben zum individuellen Reifepotenzial liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Domaine de Chassorney steht für handwerklich erzeugte Weine aus Burgund mit einem ausgeprägten Fokus auf Herkunft und einem möglichst unverfälschten Ausdruck der Trauben. Detaillierte Informationen zu Rebsorte, einzelnen Parzellen, Erntemethode und Vinifikation des Jahrgangs 2022 sind für diese Cuvée nicht angegeben.

Essen & Servieren
Der Bigotes passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel und cremigen Risottos. Auch Ziegenkäse oder milde Weichkäse sind passende Begleiter. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Domaine de Chassorney gehört zu den markanten Kleinproduzenten Burgunds und ist für charaktervolle, handwerklich geprägte Weine mit eigenständigem Profil bekannt. Das Weingut steht für einen schonenden Umgang mit dem Lesegut und Weine, die den Ausdruck der burgundischen Herkunft in den Mittelpunkt stellen.