2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

Der 2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc von Walter Polz ist ein präziser, terroirgeprägter Lagenwein aus einer der renommiertesten Sauvignon-Blanc-Regionen Österreichs. Die ikonische Ried Hochgrassnitzberg bringt mit ihrer kühlen Mineralität, der Südostexposition und den alten Reben einen Wein hervor, der Eleganz, Tiefe und Herkunft auf beeindruckende Weise verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und brillant, mit einer kühlen, feinen Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich Noten von Quitte, weißem Pfirsich und einem Hauch Feuerstein, ergänzt durch eine sehr elegante, mineralische Frische. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc straff, präzise und burgundisch anmutend, mit salziger Mineralität, feiner Struktur und einer ruhigen, vielschichtigen Art. Trotz seiner Ausdrucksstärke bleibt er stets fein und ausgewogen; sein langes, mineralisches Finale spricht für ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Ried Hochgrassnitzberg liegt in der Südsteiermark und zählt zu den bekanntesten Sauvignon-Lagen der Region. Muschelkalk und sandiger Mergel prägen den Weinberg, während die Südostexposition für eine kühle, elegante Stilistik sorgt. Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Reben, werden selektiv von Hand gelesen und spontan im 2000-Liter-Eichenfass ohne Kühlung vergoren. Anschließend reift der Wein ein Jahr ungeschwefelt auf der Gärhefe, bevor er im Edelstahl weiter ausgebaut wird, was ihm Tiefe, Präzision und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Geflügel mit Trüffel, ebenso zu feiner asiatischer Küche und Dim Sum. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber helfen, die komplexe Mineralität noch stärker zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Walter Polz ist tief in der Südsteiermark verwurzelt und gehört zu den bedeutenden Erzeugern der Region. Mit viel Gespür für Herkunft und Lagencharakter hat sich der Betrieb besonders mit seinen Sauvignon Blancs einen exzellenten Namen gemacht. Der Hochgrassnitzberg ist dabei eine der herausragenden Visitenkarten des Hauses und steht sinnbildlich für die stilistische Präzision und internationale Klasse des Weinguts.