2022 Spätburgunder trocken Clemens Rosenkranz Rheingau 0,75l

Der 2022 Spätburgunder trocken von Clemens Rosenkranz aus dem Rheingau steht für eine besonders feine, kühle Interpretation des Pinot Noir. Gewachsen in Hochheim nahe des Mains, verbindet er burgundische Präzision mit rheingauischer Eleganz und wirkt dadurch zugleich strukturiert, klar und sehr eigenständig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einem klaren, eleganten Auftritt und einer feinen, eher kühlen Frucht. In der Nase entfalten sich rote Beeren, reife Kirsche und sommerliche Frucht, dazu kommen rauchige Anklänge und dezente Gewürznoten, die dem Bouquet Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder präzise, dicht und dennoch sehr elegant. Die saftige Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen, das Tannin wirkt feinmaschig und kühl strukturiert. Der Nachhall ist lang, subtil würzig und lässt bereits jetzt viel Freude zu; zugleich besitzt der Wein genügend Struktur, um sich noch weiter positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Reben für diesen Lagenwein wachsen in Hochheim im östlichen Rheingau auf tiefgründigen Ton- und Kalkböden, die dem Wein Balance, Frische und Eleganz verleihen. Geprägt vom Einfluss des Mains und bepflanzt mit burgundischem Material, wird früh und selektiv von Hand gelesen. Nach Kaltmazeration und offener Maischegärung, teilweise mit Ganztraubenanteil, reift der Wein 12 Monate in französischen Pièces mit rund 20 % Neuholz und anschließend weitere 12 Monate im Edelstahl, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu Geflügel, Kalb, Pilzgerichten und feiner Küche mit Kräutern, ebenso zu gebratenem Fisch oder gereiftem Käse. Am besten serviert man ihn bei 14–16 °C; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jüngerer Flaschenreife aber etwas mehr Luft und Offenheit geben.