2022 Weissburgunder trocken

Ein Weißburgunder, der seine Geschichte schon im Keller schreibt: Anfang Oktober von Hand gelesen, durften die Trauben 24 Stunden auf der Maische ruhen, bevor sie im Edelstahltank und im kleinen Holzfass vergoren wurden. Bis Mai lag der Wein auf der Hefe und durfte durch den biologischen Säureabbau seine besonders milde Säure und cremige Textur entwickeln.

Die Reben stehen auf Schieferböden in Thörnich und sandigem Lehm in Riol – diese Mischung gibt dem Wein sein Fundament. In der Nase hast du die typischen Burgunderaromen von reifer Birne, Honigmelone und zarten weißen Blüten. Er ist ein gehaltvoller Begleiter, der bei jeder Gelegenheit eine gute Figur macht.

Wir trinken ihn am liebsten zu Klassikern wie Tafelspitz oder einem Wiener Schnitzel, aber er funktioniert genauso gut solo in einer geselligen Runde. Ein ehrlicher, handwerklicher Wein, der zeigt, was passiert, wenn man der Natur und dem Ausbau Zeit lässt.

Allergene: enthält Sulfite

Alkohol: 13% vol.