2022 Weißburgunder trocken Florian Reus Franken 0,75l

Der 2022 Weißburgunder trocken von Florian Reus aus Franken steht für eine kompromisslos handwerkliche und naturnahe Interpretation dieser Rebsorte. Als Ortswein aus Randersacker verbindet er präzise Frucht, markante Mineralität und burgundische Eleganz mit klarer Terroirprägung und viel Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Weißburgunder hell und klar mit feiner, einladender Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich Aromen von Birne, Apfel und nussiger Würze, dazu kommen zarte vegetabile Anklänge und eine salzige, fast muschelige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, straff und präzise, getragen von lebendiger Säure, subtilen Hefenoten und feiner Holzwürze. Die kreidige Mineralik verleiht Tiefe und Spannung, der Nachhall ist lang, kühl und würzig. Mit etwas Flaschenreife dürfte er zusätzlich an Komplexität und Ruhe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Randersacker in Franken, wo Muschelkalk-, Löss- und Kalksteinböden dem Wein Frische, Struktur und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Florian Reus arbeitet sehr naturnah, teils sogar vollständig ohne Maschineneinsatz im Weinberg. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, anschließend werden die Trauben schonend in der Korbpresse verarbeitet und bewusst leicht oxidativ behandelt. Die Gärung findet spontan im Barrique und ohne Temperaturkontrolle statt, danach reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im Holz, ohne Bâtonnage, und wird unfiltriert sowie minimal geschwefelt abgefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu Fischgerichten, Geflügel und feiner Gemüseküche, ebenso zu Pilzgerichten oder cremigen Speisen. Am besten bei 10–12 °C servieren; eine Decantierung ist in der Regel nicht nötig, bei junger Flaschenöffnung kann sie aber helfen, die Aromen etwas zu öffnen.