2023 Chardonnay "Chestnut Hill" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

Der 2023 Chardonnay „Chestnut Hill“ von Sandar & Hem ist ein charakterstarker Lagenwein aus den Santa Cruz Mountains, der die kühle Präzision der Region besonders schön einfängt. Die Kombination aus westexponierter Lage, Höhenlage und mineralreichen Böden verleiht ihm Frische, Spannung und eine elegante, terroirgeprägte Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und hell mit animierender Ausstrahlung. In der Nase öffnen sich Zitrusfrüchte, helle Steinfrucht und ein feiner, steiniger Kräuterton, der an nassen Stein und kühle Mineralität erinnert. Am Gaumen wirkt der Chardonnay präzise, lebendig und sehr ausgewogen. Die frische Säure trägt die klare Frucht, während die straffe Struktur und die mineralische Spannung für Länge und Eleganz sorgen. Der Abgang ist fein, frisch und anhaltend. Mit seiner guten Balance besitzt der Wein ein schönes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für den Chestnut Hill Chardonnay stammen aus einer neueren Parzelle in Los Gatos auf etwa 396 Metern Höhe, rund 10 Kilometer vom Monterey Bay entfernt. Das westlich ausgerichtete Amphitheater und die sandigen Lehmböden auf verwittertem Sandstein und Schiefer sorgen für Frische, Präzision und eine markante mineralische Linie. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes und optimal reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird zurückhaltend gearbeitet, mit Fokus auf Terroirausdruck, Frische und Textur. Die kleine Produktion und der gezielte Ausbau dienen dazu, die natürliche Struktur des Weins zu bewahren und seine Herkunft klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu Jakobsmuscheln, Austern, gegrilltem Fisch oder feinem Geflügel. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Spargel, Fenchel oder Kräutern sowie zu mild gereiftem Hartkäse passt er sehr gut. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss helfen, die Aromatik zu öffnen.