2023 Chardonnay "Eola Springs Vineyard" SOM Oregon 0,75l

Der 2023 Chardonnay „Eola Springs Vineyard“ von SOM ist ein ausdrucksstarker Lagenwein aus einer der spannendsten Chardonnay-Herkünfte Oregons. Die Kombination aus kühlem Pazifikeinfluss, vulkanischen Böden und sorgfältiger Kellerarbeit verleiht ihm Präzision, Eleganz und eine bemerkenswerte mineralische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und fein nuanciert, mit einem Duftbild von Zitronenzeste, weißem Pfirsich, Nektarine und reifer Birne, dazu weiße Blüten, geröstete Haselnüsse und feine Feuersteinnoten. Mit Luft kommen Anklänge von Brioche, Kräutern und salziger Mineralität hinzu. Am Gaumen wirkt der Chardonnay fokussiert, straff und zugleich angenehm cremig. Die lebendige Säure trägt Frucht, Textur und Spannung in ein langes, salziges Finale, das an burgundische Finesse erinnert. Dank seiner Balance und Struktur besitzt er sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiter entfalten.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Eola Springs Vineyard in den Eola-Amity Hills im Willamette Valley, wo der Van-Duzer-Corridor kühle Pazifikluft tief in die Rebflächen lenkt. Die vulkanisch geprägten Böden sorgen für Spannung, Mineralität und Tiefe, während die lange Vegetationsperiode eine präzise Aromenausbildung ermöglicht. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet; die Gärung erfolgt überwiegend in französischen Eichenfässern mit zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz. Eine längere Lagerung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzlich Komplexität, cremige Textur und Balance.

Essen & Servieren
Ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt und anderen feinen Fischgerichten, ebenso zu Geflügel mit Trüffel, Kalbsrücken oder Bries in klassisch französischer Zubereitung. Am besten bei 10–12 °C servieren; bei jungem Genuss ist kein langes Dekantieren nötig, etwas Luft im Glas kann die aromatische Tiefe jedoch schön öffnen.