2023 Château Constellation Johannisberg de Chamoson

Der 2023 Château Constellation Johannisberg de Chamoson ist eine präzise, mineralisch geprägte Weisswein-Interpretation aus dem Wallis, die die Eigenart ihres Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt. Als „Johannisberg“ wird im Wallis die Rebsorte Sylvaner bezeichnet – ein Klassiker, der hier zwischen Finesse, Saftigkeit und feiner Salzigkeit balanciert. Ein charaktervoller Begleiter für Genießer, die Authentizität und Klarheit schätzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase/Aroma: Zarte Noten von Williamsbirne, weißem Pfirsich und Quitte, unterlegt von weißen Blüten, Zitronenzeste und einer Spur frischer Kräuter. Eine feine Mandel- bzw. Marzipannote – typisch für Johannisberg – verbindet sich mit einem kühlen, steinig-flintigen Anklang. Gaumen: Mittelgewichtig und seidig im Antrunk, mit lebendiger, aber gut eingebundener Säure. Saftige Steinfrucht trifft auf gelbe Zitrusfrucht, etwas Kräuterwürze und eine salzige Mineralität, die für Spannung sorgt. Klar strukturiert, geradeaus und sehr trinkanimierend. Finish: Langanhaltend, feingliedrig und leicht mandelherb im Nachhall, mit kühlem, mineralischem Zug. Reifepotenzial: In der Jugend besticht er durch Frische und Präzision; mit 3–5 Jahren Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Honig- und Nussnuancen, ohne an Straffheit zu verlieren.

Vinifikation
Terroir: Chamoson zählt zu den renommiertesten Lagen des Wallis, geprägt von kargen, steinreichen Schwemmkegeln, kalkhaltigen und schieferigen Böden sowie ausgeprägter Sonneneinstrahlung und Föhneinfluss. Das Resultat sind reife, aromatisch klare Trauben mit markanter Mineralität und guter Säurehaltung. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in den kühleren Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren. Schonende Sortierung sorgt für makelloses Lesegut. Vinifikation & Ausbau: Kühle Vergärung im Edelstahl zur Bewahrung der primären Frucht und der charakteristischen Mandel-Note des Johannisberg. Ein moderates Feinhefelager rundet die Textur ab und verleiht cremige Konturen, ohne die Transparenz des Weins zu überdecken. In der Regel ohne Holz, um die Rebsortenreinheit und den Terroir-Ausdruck zu betonen.

Essen & Servieren
Ideal zu Walliser Klassikern wie Raclette und Fondue, hervorragend auch zu Spargel, Forelle, Felchen und anderen Süßwasserfischen, zu Meeresfrüchten, leichten Geflügelgerichten sowie zu Ziegen- und Weichkäse. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er seine beste Balance aus Frische und Aromatik. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; eine kurze Belüftung im Glas genügt.

Produzent
Château Constellation ist ein renommiertes Walliser Weingut, das für seine präzisen, sortentypischen Abfüllungen und die enge Verbindung zu den Terroirs des Rhonetals bekannt ist. Mit einem Netzwerk ausgewählter Lagen – darunter Chamoson – und moderner Kellerarbeit setzt das Haus auf klare Stilistik und charaktervolle Herkunftsweine. Als Botschafter regionaler Rebsorten wie Johannisberg, Fendant, Petite Arvine oder Cornalin hat sich das Weingut in der Schweizer Weinlandschaft einen festen Platz erarbeitet.