2023 Dominio de Pingus Pingus

Der 2023 Dominio de Pingus Pingus zählt zu den begehrtesten Rotweinen Spaniens und verkörpert die außergewöhnliche Klasse des Ribera del Duero. Produziert von Peter Sisseck aus streng selektierten, alten Rebstöcken, steht Pingus für enorme Konzentration, tiefgründige Eleganz und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Seit seinem Debütjahrgang 1995 hat sich der Wein zu einer Ikone der spanischen Weinwelt entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pingus in einem tiefdunklen Purpurrot mit fast opakem Kern. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume mit feinen Noten von Veilchen, Gewürzen, dunkler Schokolade und mineralischen Anklängen. Mit etwas Luft entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der 2023er kraftvoll und zugleich präzise, mit konzentrierter Frucht, seidigem Tannin und einer bemerkenswerten Frische. Nuancen von schwarzen Früchten, Kräutern, Kakao und dezenten Röstnoten begleiten den langen, strukturierten Abgang. Der Wein besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre, bei optimaler Lagerung auch über Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Pingus entsteht im Ribera del Duero aus alten Tinto-Fino-Reben, die auf kargen, hoch gelegenen Böden mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht wachsen. Die niedrigen Erträge und die sorgfältige Selektion der Trauben bilden die Grundlage für seine intensive, zugleich präzise Stilistik. Dominio de Pingus verfolgt einen naturnahen, biodynamisch geprägten Ansatz; die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision und anschließender Reifung in französischen Barriques. Die genauen Details des Jahrgangs 2023 können je nach Abfüllung variieren.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Konzentration harmoniert besonders gut mit geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und hochwertigem Rinderfilet. Auch kräftige Speisen mit Pilzen, Trüffel oder gereiftem Hartkäse sind passende Begleiter. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Der 2023er sollte mehrere Stunden vor dem Genuss geöffnet und vorsichtig dekantiert werden, damit sich seine aromatische Tiefe entfalten kann.

Produzent
Dominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der renommiertesten Weingüter Spaniens entwickelt. Die kleine Produktion, die kompromisslose Selektion und der Fokus auf alte Rebanlagen machten Pingus zu einem Kultwein und zu einem wichtigen Botschafter des Ribera del Duero. Heute zählt das Weingut zu den prägenden Erzeugern der Region und genießt international höchste Anerkennung.