2023 "Kniebrecher" Silvaner Weingut Rudolf May Franken 0,75l

Der 2023 „Kniebrecher“ Silvaner vom Weingut Rudolf May ist ein eindrucksvoller Lagenwein aus einer der markantesten Silvaner-Regionen Deutschlands. Er stammt aus steilsten, kargen Muschelkalklagen Frankens und zeigt genau jene Mischung aus Präzision, Mineralität und Herkunftstreue, für die Rudolf May bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und lebendig, mit einer duftigen, dennoch straffen Art. In der Nase treffen gelber Apfel, Birne und Quitte auf feine Kräuter, weiße Blüten und eine deutliche Kalkmineralität. Am Gaumen wirkt der „Kniebrecher“ kraftvoll, trocken und sehr präzise. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während die salzige Mineralität und die feine Würze dem Wein Tiefe und ein langes, charaktervolles Finale verleihen. Dank seiner Struktur besitzt er auch ein gutes Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus extrem steilen, kargen Muschelkalklagen in Franken, deren anspruchsvolle Bewirtschaftung dem Wein seinen Namen gegeben hat. Selektive Handlese und eine schonende Verarbeitung stehen im Mittelpunkt, um die Eigenart der Lage unverfälscht herauszuarbeiten. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Komplexität, Textur und Tiefe, ohne die klare, präzise Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Silvaner passt hervorragend zu fränkischer Küche, Spargel, Geflügel und Kalb. Auch zu Pilzgerichten, Süßwasserfisch oder gereiftem Ziegenkäse ist er eine sehr gute Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber helfen, die Aromatik etwas weiter zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Rudolf May zählt zu den führenden Silvaner-Spezialisten Deutschlands und steht in Franken für naturnahen Weinbau und konsequente Qualitätsarbeit. Der Betrieb hat sich einen ausgezeichneten Ruf für charakterstarke, herkunftsgeprägte Weine erarbeitet und gilt als wichtige Stimme für den modernen fränkischen Silvaner. Besonders die präzise Arbeit in den Spitzenlagen hat dem Weingut große Anerkennung eingebracht.