2023 Monte Nostrum Riesling trocken Robert Weil Rheingau 0,75l

Der Monte Nostrum Riesling trocken 2023 ist ein präziser Lagenwein aus den höchsten und kühlsten Parzellen des Kiedricher Berges. Phyllit-Schiefer und die Nähe zum Wald verleihen ihm eine kühle, mineralische Spannung und machen ihn zu einem eigenständigen Ausdruck des Rheingaus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in hellem Strohgelb. In der Nase verbinden sich Zitrus, weißer Pfirsich und Apfel mit floralen Noten, Kräutern und kühler Mineralität. Am Gaumen wirkt er straff und seidig, mit präziser Säure, salziger Spannung und einem langen, eleganten Finale. Seine Struktur und die klare Säure versprechen ein sehr gutes Reifepotenzial. Der Wein kann jung genossen werden, dürfte aber auch mit weiterer Flaschenreife an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den höchsten, kühlsten Parzellen des Kiedricher Berges, deren Phyllit-Schieferböden und Waldnähe das Cool-Climate-Terroir prägen. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen sorgt für eine sorgfältige Auswahl. Anschließend wird der Wein spontan vergoren und 12 bis 18 Monate in Doppelstückfässern ausgebaut.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Kalbsfilet; auch asiatische Gerichte und Ziegenkäse harmonieren gut mit seiner Frische und Mineralität. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann dem Wein Raum geben; ein längeres Dekantieren ist nicht zwingend nötig.