2023 Pernand-Vergelles Domaine Henri de Villamont Burgund 0,75l

Der 2023 Pernand-Vergelesses von Domaine Henri de Villamont ist ein klassischer Bourgogne-Weißwein mit klarer burgundischer Handschrift. Aus der nördlichen Côte de Beaune, nahe dem Corton-Hügel, stammt ein Ortswein, der Frische, Mineralität und Eleganz besonders schön verbindet. Die kalkreichen Böden und die kühlen Lagen verleihen ihm eine präzise Struktur und einen sehr animierenden Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und brillant mit feiner, klarer Farbe. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weißer Pfirsich, dazu kommen florale Anklänge und eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Pernand-Vergelesses frisch, geradlinig und elegant, getragen von lebendiger Säure und einer kühlen, saftigen Frucht. Der Ausbau auf der Feinhefe bringt zusätzliche Textur und einen dezenten Schmelz, ohne die straffe, mineralische Stilistik zu überdecken. Der Wein besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, kann aber auch noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Appellation Pernand-Vergelesses in der nördlichen Côte de Beaune, wo kalkreiche Böden und kühlere Hanglagen ideale Bedingungen für frische, mineralische Weißweine schaffen. Selektive Lese und schonende Pressung bilden die Grundlage für eine klare Frucht und feine Struktur. Die Gärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils im Holzfass, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, um Tiefe, Textur und Balance zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel, ebenso zu leichten Vorspeisen und feinen vegetarischen Gerichten. Am besten serviert man ihn bei etwa 10–12 °C. Eine Belüftung ist in der Regel nicht nötig; bei Bedarf kann ein kurzes Öffnen vor dem Genuss jedoch helfen, die feine Aromatik noch etwas besser zur Geltung zu bringen.