2023 Sorte Antiga Rafael Palacios Valdeorras 0,75l

Der 2023 Sorte Antiga von Rafael Palacios ist ein hochpräziser Lagenweißwein aus einem winzigen, nur 0,23 Hektar großen Einzelplot in Valdeorras. Von über 100 Jahre alten, wurzelechten Reben mit extrem niedrigen Erträgen stammend, verbindet er enorme Konzentration mit feiner Eleganz und klarer Herkunftsprägung. Seine limitierte Produktion und der naturverbundene Ausbau machen ihn zu einem der spannendsten und rarsten Weißweine Spaniens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner, klarer Ausstrahlung und großer aromatischer Tiefe. In der Nase entfalten sich reife Frucht, florale Akzente und eine markante mineralische Note, die ihm sofort Charakter und Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt er ultrakonzentriert, dabei aber außergewöhnlich präzise und balanciert, mit salzigem Grip und einer sehr feinen Phenolik. Der Nachhall ist lang, komplex und elegant, getragen von Frische, Struktur und einer fast schwebenden Mineralität. Trotz seines konzentrierten Auftretens bleibt der Wein stets filigran und geradlinig. Dank seiner Substanz und inneren Spannung besitzt er sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Einzellagen-Plot in Valdeorras, dessen über 100 Jahre alte Rebstöcke auf kargen Bedingungen und extrem niedrige Erträge ausgelegt sind. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um ausschließlich bestes Lesegut zu gewinnen. Vergoren wird spontan auf der Maische, teilweise mit Ganztrauben, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt schonend in Amphoren, Beton und Tonneaux, mit möglichst geringem Eingriff, um den Charakter des Terroirs unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu komplexen Fischgerichten, edlen Meeresfrüchten oder feinem Geflügel, aber auch als Begleiter gehobener Küche oder solo ein Genuss. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend notwendig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas mehr Luft und Offenheit geben.