2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté

Der 2024 Domaine Sylvain Morey Bourgogne Aligoté bringt die frische, geradlinige Seite Burgunds ins Glas. Aus der traditionellen Rebsorte Aligoté gekeltert, überzeugt er mit lebendiger Säure und einem klaren, unkomplizierten Stil – ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen. Aligoté gehört zu den historischen weißen Rebsorten Burgunds und ist klassisch die Grundlage des regionalen Kir.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase sind frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und feine florale Nuancen zu erwarten, begleitet von einer angenehm mineralischen Anmutung. Am Gaumen präsentiert sich der Bourgogne Aligoté typischerweise schlank, präzise und erfrischend, mit Aromen von Limette, Apfel und weißen Früchten. Die lebendige Säure sorgt für einen trockenen, animierenden Abgang. Er ist für den zeitnahen Genuss gemacht und muss nicht lange gelagert werden.

Essen & Servieren
Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Der Wein passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Ziegenkäse, leichten Salaten und gebratenem Fisch. Auch als Aperitif oder in der klassischen burgundischen Kombination mit Cassis als Kir eignet er sich ausgezeichnet. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; ein kurzes Belüften im Glas genügt.