2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau

Der 2024 Santenay 1er Cru „Grand Clos Rousseau“ von Domaine Sylvain Morey stammt aus einer der traditionsreichen Appellationen der Côte de Beaune. Als Premier Cru aus Santenay verbindet er die Finesse burgundischer Rotweine mit der charaktervollen, oft etwas kraftvolleren Stilistik des südlichen Burgunds.

Vinifikation
Konkrete Angaben zu Terroir, Lese und Ausbau dieses Jahrgangs liegen nicht vor. Santenay-Rotweine werden typischerweise aus Pinot Noir erzeugt und profitieren von den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune; der Ausbau erfolgt meist in französischen Eichenfässern, wobei Dauer und Anteil des Neuholzes je nach Jahrgang und Philosophie des Weinguts variieren.

Essen & Servieren
Der Wein passt voraussichtlich hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsgerichten, Pilzrisotto, Coq au vin sowie milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 14–16 °C. Bei seiner Jugend kann vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein; ältere Flaschen sollten behutsam vom Depot getrennt werden.