2024 Nierstein Hipping Riesling trocken Weingut Kissinger-Bähr Rheinhessen 0,75l

Der 2024 Nierstein Hipping Riesling trocken von Weingut Kissinger-Bähr stammt aus einer der renommiertesten Einzellagen am Roten Hang in Rheinhessen. Die charakteristischen roten Schiefer- und Rotliegend-Böden verleihen diesem trockenen Riesling eine ausgeprägte Mineralität, präzise Struktur und bemerkenswerte Tiefe. Der Hipping zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Rieslinglagen Deutschlands.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling klar und hell. In der Nase verbinden sich Limette, Grapefruit, weißer Pfirsich, Aprikose und grüner Apfel mit weißen Blüten, Zitronenmelisse und einer feinen rauchigen Mineralität. Mit etwas Luft treten zudem Anklänge von Feuerstein, Zitruszeste und eine dezente Salzigkeit hervor. Am Gaumen wirkt der Wein straff, fokussiert und präzise. Die lebendige Säure, die kristallklare Frucht und die mineralische Spannung führen in ein langes, kühles und elegant salziges Finale. Dank seiner Balance und Konzentration besitzt der 2024er ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben werden im Weinberg selektiv von Hand gelesen und anschließend schonend verarbeitet. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen sowie die Lagerung auf der Feinhefe in Edelstahltanks und traditionellen Holzfässern bewahren die Frische und Präzision des Rieslings. Zugleich unterstützen sie die komplexe Struktur und bringen den Charakter der roten Schiefer- und Rotliegend-Böden des Roten Hangs eindrucksvoll zur Geltung.

Essen & Servieren
Dieser mineralische Riesling passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Sushi. Auch zu Geflügel, asiatisch inspirierten Speisen, Ziegenkäse und raffinierten Gemüsegerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Trinkreife kann auch ein vorsichtiges Dekantieren von Nutzen sein.