Abate Nero Trento Domini Brut 2018

Der Abate Nero Trento Domini Brut Millesimato 2018 ist ein herausragender Jahrgangs-Schaumwein, der die Eleganz und Tradition der Trentiner Schaumweinproduktion verkörpert. Seine lange Reifung auf der Hefe und die exklusive Verwendung von Chardonnay-Trauben verleihen ihm eine faszinierende Komplexität und eine ausgeprägte territoriale Identität. Als klassischer „Millesimato“ reflektiert dieser Spumante nicht nur das besondere Terroir des Trentino, sondern auch das Streben der Kellerei Abate Nero nach höchster Qualität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Abate Nero Domini Brut mit einer strohgelben Farbe und feiner, langanhaltender Perlage. Das Bouquet präsentiert sich betont elegant: Frische Noten von grünen Äpfeln, weißen Blüten und Zitrusfrüchten mischen sich mit zarten Hefearomen, gerösteten Nüssen und einem Hauch von Brioche – ein Duftbild, das die lange Lagerung auf der Hefe widerspiegelt. Am Gaumen beeindruckt dieser Schaumwein durch seine lebendige Frische und eine ausgewogene Struktur. Die kräftigen Fruchttöne werden von einer feinen, cremigen Mousse begleitet, die dem Wein Finesse und Raffinesse verleiht. Im Abgang überzeugt der Domini Brut mit mineralischer Klarheit, animierender Salzigkeit und anhaltender Eleganz. Die große Lagerfähigkeit lässt weiteres Reifungspotenzial erwarten, wobei sich die Aromen weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Millesimato stammen von den besten Lagen des Trentino, einem Gebiet, das für seine kalkhaltigen Böden, kühlen Nächte und optimale Sonneneinstrahlung bekannt ist. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung der Chardonnay-Trauben, die von Hand geerntet werden, um maximale Frische zu sichern. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Abate Nero Trento Domini Brut über mehrere Jahre auf der Hefe – ein aufwändiger Prozess, der dem Wein seine besondere Tiefe, feine Perlenstruktur und die charakteristische Aromatik verleiht. Nur ausgesuchte Jahrgänge werden als Millesimato ausgebaut, was die Einzigartigkeit jeder Flasche unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser edle Schaumwein ist der ideale Begleiter zu feinen Antipasti, Meeresfrüchten, Austern oder leichten Fischgerichten. Auch zu cremigen Risotti und hellem Geflügelfleisch entfaltet er sein volles Potenzial. Am besten wird er bei 6–8 °C serviert. Eine kurze Belüftung im Glas empfiehlt sich, um die komplexen Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
Abate Nero ist eine der renommiertesten Kellereien im Trentino und wurde 1973 von einer Gruppe leidenschaftlicher Önologen gegründet. Das Haus gilt als Pionier im Bereich hochwertiger Trentodoc-Schaumweine und setzt seit Beginn auf traditionelle Herstellungsmethoden. Heute steht Abate Nero für exzellente Jahrgangs-Spumante, die regelmäßig mit internationalen Auszeichnungen bedacht werden und das große Potenzial der Weinregion Trentino eindrucksvoll repräsentieren.