Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay PAYS 2022 White

Der Le Village Chardonnay 2022 verbindet die sonnige Frucht des Pays d’Oc mit einer eleganten Balance aus Frische und dezentem Holzeinfluss. Die biologisch zertifizierten, handverlesenen Chardonnay-Trauben und der Ausbau teils im Eichenfass, teils im Edelstahl prägen seinen vielschichtigen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase treffen weiße Pfirsiche, reife Zitrone und frische Banane auf florale Anklänge sowie feine Noten von Zitronentarte, Haselnuss und Holz.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben sind fünf bis 25 Jahre alt und wachsen auf lehm- und kalksteinhaltigen Böden in den Parzellen Le Souleillo, Petite Fuche und Les Plôs. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Der überwiegende Teil vergärt und reift in Demi-Muids und älteren Barriques; rund ein Viertel bleibt im Edelstahltank, um die Frische zu bewahren. Eine teilweise malolaktische Gärung sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit.

Essen & Servieren
Mit etwa 10 °C serviert, passt der Wein zu Vorspeisen und Salaten, gegrilltem oder gebackenem weißem Fisch sowie Meeresfrüchten. Auch Ziegenkäse, Comté und Gerichte mit fein gewürzten Saucen harmonieren gut. Dekantieren ist bei diesem Weißwein in der Regel nicht erforderlich.