Aceto Balsamico di Modena IGP 5 Med. d'oro

Die „Banda Rossa" war ursprünglich kein Handelsprodukt: Giusti-Gründer Giuseppe reservierte diesen Balsamico ausschließlich für seine Familie — als persönliches Geschenk zu besonderen Anlässen. Heute gehört die limitierte Abfüllung zum Sortiment von Giusti, einem der ältesten Essigproduzenten Modenas mit Wurzeln im 17. Jahrhundert.

Im Glas ein dichter, sirupartiger Essig mit Aromen von Pflaume, dunkler Kirsche und süßen Gewürzen. Die Holztöne antiker Fässer aus dem 18. Jahrhundert geben ihm eine komplexe Grundlage und einen langen Abgang.

Auf reifem Parmigiano Reggiano, über gebratener Entenbrust oder zu Erdbeeren entfaltet er sein Potenzial. Sparsam dosieren — ein paar Tropfen genügen. Als Weinbegleitung passt ein trockener Lambrusco di Sorbara.