Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024

Der Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024 bringt die typische Mineralität und klare Frische Chablis’ mit der zusätzlichen Tiefe einer Premier-Cru-Lage zusammen. Der reinsortige Chardonnay überzeugt mit eleganter Zitrusfrucht, salziger Spannung und einer bemerkenswerten Vielschichtigkeit – ein charaktervoller Vertreter des klassischen Chablis-Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten mit reifem, goldenem Apfel, aromatischen Kräutern und dezenten keksigen Anklängen. Dahinter steht eine anhaltende, für Chablis typische mineralische Finesse. Am Gaumen präsentiert sich der 2024er noch jugendlich und ausgesprochen frisch. Die lebendige Säure wird von einer schönen Fülle getragen, während die Frucht in der Mitte des Geschmacks wieder hervortritt. Das Finale klingt präzise, mineralisch und angenehm salzig aus. Der Wein ist bereits mit viel Spannung zugänglich, kann sich aber bei guter Lagerung in den kommenden Jahren weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Beauroy nahe Chablis und wachsen auf ton- und kalkhaltigem Mergel mit kleinen fossilen Austernlagern – charakteristische Elemente des Kimmeridgien-Bodens. Die Chardonnay-Parzellen wurden von der Familie selbst angelegt. Die Trauben werden zu einem trockenen Weißwein mit 13 % Alkohol ausgebaut; konkrete Angaben zu Leseform und Vinifikation liegen nicht vor. Im fertigen Wein spiegeln sich jedoch die kühle Frische, die kalkige Mineralität und die salzige Präzision des Terroirs deutlich wider.

Essen & Servieren
Dieser Chablis 1er Cru passt hervorragend zu Austern, Muscheln, Garnelen und gedünstetem oder gegrilltem Fisch. Auch Ziegenkäse, Geflügel in heller Sauce sowie feine Gerichte mit Kräutern und Zitrusnoten begleiten ihn ausgezeichnet. Ideal serviert bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngstem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freilegen.

Produzent
Das Domaine Agnès et Didier Dauvissat wurde 1987 gegründet und hat seinen Sitz in Beine, unweit von Chablis. Die Familie bewirtschaftet ihre Chardonnay-Parzellen auf den für die Region prägenden tonig-kalkhaltigen Kimmeridgien-Böden und widmet sich einem klaren, terroirgeprägten Stil. Mit Weinen wie diesem Chablis 1er Cru Beauroy steht das Domaine für die Verbindung aus Frische, Mineralität und eleganter Burgunder-Tiefe.