Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 3 Ltr 2015

Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2015 er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra det nordlige Rhône, tappet i den imponerende 3-litersformat. Vinen er fremstillet udelukkende på Syrah og kommer fra en fremragende årgang, der er kendt for at have givet koncentrerede, strukturerede og lagringsværdige vine i Rhône. Domaine de Thalabert regnes blandt de historiske ejendomme i Crozes-Hermitage.

Geschmacksprofil
I glasset viser vinen en dyb, mørkerød farve. Duften er intens og kompleks med modne blommer, sorte kirsebær og solbær, som får selskab af sort peber, lakrids, urter og diskrete nuancer af læder. På ganen er den fyldig, koncentreret og harmonisk med moden mørk frugt, markante men velintegrerede tanniner og en karakteristisk mineralsk undertone. De 12 måneders fadlagring bidrager med velafbalancerede krydrede og let træprægede nuancer. Eftersmagen er lang, vedvarende og både frugtig og krydret. Årgangen har et godt lagringspotentiale, og 3-litersformatet understøtter en langsommere modning; vinen kan derfor fortsat udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen stammer fra Domaine de Thalabert i Crozes-Hermitage, hvor Syrah trives på veldrænede Rhône-jorder med et tydeligt mineralsk præg. Druerne vinificeres som en ren Syrah og modnes i omkring 12 måneder på fad, hvilket afrunder tanninerne og integrerer vinens kraftfulde frugt, krydderi og struktur. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om de anvendte høstmetoder.

Essen & Servieren
Server vinen ved cirka 16–18 °C til kraftige retter som lammekølle, kalv, okse og vildt. Den passer også fortrinligt til braiserede kødretter, grillretter og retter med svampe eller peberkrydderi. Dekanter gerne vinen i 1–2 timer før servering, så den kan åbne sig og frigive sine komplekse aromaer.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og er et af de historiske og mest respekterede navne i Rhône-dalen. Huset har især opnået international anerkendelse for sine vine fra Hermitage og Crozes-Hermitage, herunder Domaine de Thalabert, som regnes blandt appellationens klassiske ejendomme. Producentens stil er kendetegnet ved Syrah-vine med dybde, struktur, terroirpræg og et betydeligt lagringspotentiale.