Aldinger, Fellbacher Lämmler Lemberger 2023

Der Fellbacher Lämmler Lemberger VDP.Großes Gewächs 2023 zeigt die Rebsorte von ihrer kraftvollen, tiefgründigen Seite – mit dunkler Frucht, würziger Spannung und bemerkenswerter Eleganz. Die Trauben stammen aus Aldingers Spitzenlage Fellbacher Lämmler; als VDP.Großes Gewächs steht der trockene Wein für einen besonders anspruchsvollen Lagenwein aus Württemberg.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Lemberger voraussichtlich in einem tiefen Rubinrot. Die Nase verbindet intensive Aromen von Brombeere, Herzkirsche und Granatapfel mit Pfeffer, Salbei und Lorbeer. Im Hintergrund zeigen sich Anklänge von Waldboden und frischer Tanne sowie eine dezente Vanillenote. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht, getragen von konzentrierter Frucht und festen, zugleich seidig eingebundenen Tanninen. Eine lebendige Frische hält die kraftvolle Struktur in Balance und führt in einen langen, würzigen, fleischigen Nachhall. Die konzentrierte Frucht und der Tanninbau sprechen für Reifepotenzial; eine konkrete Trinkreife lässt sich anhand der vorliegenden Angaben nicht festlegen.

Vinifikation
Die Lage Fellbacher Lämmler liegt in Fellbach im württembergischen Weinbaugebiet. Weitere Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Bewirtschaftung sind nicht verfügbar. Bei der Vinifikation wurden rund 60 Prozent ganze Trauben verwendet; eine lange Maischestandzeit und die Gärung in französischen Holzbottichen prägen den expressiven Stil. Anschließend reifte der Wein 17 Monate in Barriques, teilweise aus neuem Holz, das die Struktur verfeinert und dezente Röstaromen beisteuert.

Essen & Servieren
Ein guter Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder kräftigen Pilzgerichten; auch gereifter Hartkäse passt gut zur würzigen Tiefe. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Stunde in der Karaffe kann helfen, seine dichte Frucht und würzigen Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Aldinger aus Fellbach zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Württembergs und führt seine Geschichte bis ins Jahr 1492 zurück. Das familiengeführte Gut ist eng mit dem Weinbau der Region verbunden und Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).