Aldinger, Marienglas Untertürkheimer Gips Riesling 2024 White

Der Marienglas Untertürkheimer Gips Riesling 2024 zeigt eindrucksvoll, wie präzise und zugleich kraftvoll Riesling von einer mineralisch geprägten Einzellage sein kann. Salzig-herbe Mineralität, saftige Frucht und eine lebendige Säure verbinden sich zu einem fokussierten, vielschichtigen Wein für besondere Gelegenheiten.

Geschmacksprofil
Im Duft treffen spritzige Limette und Grapefruit auf reife Honigmelone. Mandel, Brioche und ein feiner Hauch Rauch verleihen dem klaren Aromabild zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der trockene Riesling voll und elegant strukturiert, mit Noten von Pfirsich, Mirabelle und kandierten Zitrusfrüchten. Kräuter und Limettenschale sorgen im langen, frischen Finale für einen präzisen Abschluss. Die vitale Säure und die markante Struktur dürften dem Wein eine gute Entwicklung auf der Flasche ermöglichen. Dabei kann sich die Balance aus saftiger Frucht, feiner Hefenote und mineralischer Strenge mit etwas Reife weiter entfalten.

Vinifikation
Die Einzellage Untertürkheimer Gips ist von mageren, mineralischen Böden geprägt, die dem Wein seine ausgeprägte salzige Note verleihen. Der Riesling wurde spontan im Stückfass vergoren und anschließend zehn Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Angaben zu den Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gebratenem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Auch feine Gemüsegerichte mit Kräutern oder eine cremige Ziegenkäsetarte ergänzen seine Frische und Mineralität. Am besten bei etwa 9–11 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; ein längeres Dekantieren ist nicht erforderlich.